No.3
- 回答日時:
#1でNakaさんが書かれているように、小麦粉の割合が足りなかったのだと思います。
量をふやすとダマになりやすいので、焦がさない程度によーく炒めましょう。また、マカロニや他の具の水分の切り方が足りなかったという可能性もありますね。
ちなみに、加熱したチーズからは油分が出るので、入れすぎるとベチャベチャした感じになってしまいます。そこにパン粉を振りかけると、いい具合に油分を吸うだけでなく、香ばしい味わいとキツネ色が見た目にもおいしそうになるのでオススメです。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/01/05 02:49
そうですよねぇ。チーズを入れればトローリなるのかとばかり思ってました。油分の出すぎだったのかもしれない。勉強になります。ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
ようはベシャメルソースがうまく作れれば良いんです。
http://www.club-ciao.com/magno/recipe/besha.html
にて見てみてください。私のレシピに殆ど近いです。
あとは中に入れる具によってレシピがちょっとずつ変わってしまう(具の水分によってね!)ので取りあえずマカロニグラタンのレシピのページを下記にのせました。
参考URL:http://www.tbs.co.jp/chubaw/rec970426/recipe2.html
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