作り置きのできるおもてなし料理

最近職場で同期・先輩・後輩を交えてお互いの家に泊まりで食事&飲み会をするのが流行っています。
近々私もみんなを家に招くのですが、開催日がいつも金曜日の仕事の後。
みんなで同じ時間に帰ってからご飯を作るとなるとかなりおなかを空かせたまま待たせてしまうことになるし、毎回お好み焼きやお鍋みたいなものでも飽きてしまうし・・・なので、前もって作って冷蔵や冷凍で保管しておけてしかもおいしい！！（わがままですが。。。）おもてなし料理でおすすめがあれば教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： eripiii 回答日時： 2006/09/19 15:01

こんにちわ。

わたしもよく主人の友人や友人カップルを招いてごはんを食べます♪
おすすめなのが、簡単ラタトゥイユです。

２人分のレシピを書きますね。

なす　　　　　　大１本
黄パプリカ　　　１個　
トマト　　　　　大２個
固形コンソメ　　１個
塩・こしょう　　適量
オリーブオイル　適量

なす・パプリカ・トマトを１cm角に切ります。
（なすはあくを抜きます）

なす・パプリカをオリーブオイルで炒めて、
しんなりしたところでトマト・固形コンソメを投入します。

全体を炒めつつ混ぜて、ふたをして１０分ほど煮込みます。（トマトの水分がやや飛んで、全体がくたくたになったらいいです）最後に塩・こしょうで味をととのえます。

冷凍してもいいですし、冷蔵でも２～３日はもつと思います。

バジルなどを添えて、出してみてください♪

リッツなどのクラッカーにはディップとして、

ゆでてオイルをあえた細いパスタなどと出すと、
冷製のパスタになってとてもおいしいです。
（このラタトゥイユはつめたくても分離しないのでそのまま食べられます）

前菜的な食べ物になってしまいますが…
クラッカーなどと食べると結構お腹のたしになりますよ♪チーズも合うので、一緒に出しておいて、野菜スティックなんかも出して、仕込んでおいたビーフシチューを温めて、フランスパンとか…どうでしょう??!

あと、よくスペアリブを前日までに漬け込んでおいて、当日焼くだけにして出します。
お酒をお飲みになるなら、
上記前菜と、スペアリブだけでも結構満足のはずです☆
レタスやキャベツを盛って、市販の牛角の塩だれをかけただけでもボリュームのあるサラダになりますよ♪

ちょっとおしゃれな感じになってしまいましたが、
うちは大体こんな感じで飲んだあと、たこ焼きをします。最近はホットプレートを買ったので、色々挑戦したいところです♪

この回答へのお礼

とっても参考になります♪
ラタトュイユって食べたことないので、一度試しに作ってみることにします。
本当にありがとうございました。
ちなみに、同お泊まり会に呼ばれたときに差し入れとして持って行くもので何かおすすめはありませんか？

お礼日時：2006/09/19 17:40

No.6 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/09/20 04:31

羊羹・煮豆・佃煮....。

うどん・そば(ボットにお湯を沸かして保存.出す前にポットのお湯を鍋に移して沸騰させて湯どうし)・中華蕎麦・スバゲティー(あえると腐りやすいのであえる前の状態で保存すること)....。
サツマイモ・サトイモ(ゆでてざるに放置.客が着たらざるごとテーブルに置く.ただし.もてなし料理でないとする人もいます)。好みに応じてごま塩・故障・マヨネーズ・しょうゆ等を入れた小皿を用意。今の季節ですとゆで栗も同様に。
漬物(ただし.もてなし料理でないとする人もいます)
ソーセージ。
収穫直後の稲の穂をオーフ゛ントースターであぶって.焼いたもの(ただし.もてなし料理でないとする人もいます)。米が落穂しか食べられなかった頃はもてなし料理でしたが.今羽銅でしょうか。

No.5 回答者： eripiii 回答日時： 2006/09/19 21:49

NO.３です♪

差し入れ!!色々考えちゃいますよね（>-<;）
でわ、わたしの場合だったらと勝手に書いてみます!!

●作る時間があるなら…
フルーツサンドイッチ♪
キウイやいちごと、生クリームで…甘くてパンだし意外性もあって喜ばれそう!!
普通にジャムやピーナツクリームのサンドイッチでもいいですねえ。
これからの季節なら、気温も心配なくなってくるので★
お休みの日のおよばれにいいかもです（^－^*）

●前もって作り、持って行くなら…
冷たくてもいいようなものがいいですよね…
きゅうりと中華クラゲとささみの中華サラダ。
大量に作ってサラダとして食べてもらうのはいかがでしょう??!
大量にあると見栄えもするし…
上記３つの材料を、市販の胡麻ドレッシングであえるだけです♪

そしてサーモンのマリネとか…
お刺身用サーモンを、薄切り玉ねぎ・１cm角に切ったトマト・あればレモン、と塩・こしょう・オリーブオイル・酢をあわせたマリネ液につけておくだけです♪
これも前菜としておすすめですっ

ふたつとも、冷蔵でもちます♪
マリネはとても持ちがいいですよね♪

●買って持っていくなら…
季節のフルーツ
かつおのたたき（玉ねぎもあるとなお良いです～）

フルーツはデザートとして喜ばれます♪
よく、お友達のおうちにお泊りに行くとき買います～


とても心遣いができそうな質問者さま…
がんばってくださいね!!

この回答へのお礼

とってもとっても参考になりました♪
ありがとうございました（＾－＾）
教えてもらったことのすべては、いろんな場で使えるものばかりなので200％フル活用させていただいちゃいます！（＞＿＜）！
また困ったときは質問させてくださいね☆

お礼日時：2006/09/20 11:01

No.4 回答者： sueko25 回答日時： 2006/09/19 18:11

主人の家族を招いた時に作った鶏料理です

＜ゆで鶏のにらじょうゆ・わかめスープ＞
http://www.ntv.co.jp/3min/0604/0411.html

一気に２つの料理が作れるのでオススメです。

＜梅チキンロール＞
http://www.ntv.co.jp/3min/

梅干の苦手の方がいるのであれば梅なしのロールを作っておくといいかもしれないですね。

３分クッキングのサイトは活躍しますので、参考までにＵＲＬ載せておきますね。

お料理頑張ってくださいね！

参考URL：http://www.ntv.co.jp/3min/

No.2 回答者： c4ycaant 回答日時： 2006/09/19 14:44

オーブンレンジなどあるのでしたらピザはどうですか？

ピザ生地は一晩冷蔵庫で寝かせるものなので前の日に準備できます。市販もされています。
ピザソースも自分で作ることもできますし、市販のを買ってもいいですよね。

あとは、具になりそうなもの
チーズ(モッツアレラなども)、ピーマン、玉ねぎ、サラミ、ベーコン、ツナ、コーン、アスパラ
などなど用意しておくだけ。

当日は友人達に生地を好みの大きさに伸ばしてもらって、ピザソースとピザの具をのっけてもらっている間に、サラダや揚げるだけのポテトフライ(冷凍)など簡単なものを作ってお出しすればピザが焼ける間もお腹はすきませんよ。
自分好みのピザも作れてみんな楽しいと思います。

私もたまにピザパーティーします。
十数分あれば焼けますし、手軽な割りに見た目豪華なので喜ばれますよ。

ピザ生地の作り方が載っていて、生地の購入もできるページがありましたので載せておきます。

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/pizza-rosso/593891/5938 …

この回答へのお礼

ピザいいですね！（個人的に大好物ですし♪）
生地を作るのは自信がないので、とりあえず冷凍でトライしてみようと思います。
あとは宅配ピザのメニューとにらめっこですかね（笑）
ありがとうございました。

お礼日時：2006/09/19 17:42

No.1 回答者： biwakoron 回答日時： 2006/09/19 14:42

ギョウザ鍋はどうですか？

・ギョウザ前日に作って冷蔵。
・他に準備する物・・・
　モヤシ（洗って面倒でなければ根を取っておく）
　ネギ（斜め細切り）
　
(1)スープ（水+粉末鶏がらスープ+酒+胡椒）を鍋に準備
(2)沸騰したらごま油を加えてギョウザを投入！
(3)ギョウザが浮いてきたらモヤシ・ネギを加えて軽く
　火が入れば食べ頃です。

(1)迄は前日迄に準備出来て（あと食器の準備も）
洗い物も少なくてすむ（お椀位だし）。

シメに生ラーメンかインスタントのラーメン
（袋に入ってるスープは使わない）はいかが？？
お財布にも優しい一品です。

この回答へのお礼

お鍋はもう少し寒くなるまでとっておいて、餃子に挑戦してみます。
具材だけ作っておけば当日みんなで包むことも可能ですよね。
焼いている間につまめるものだけ前もって用意しておけば大丈夫そうですし。
ただ、問題は宇都宮人である私が自分で納得のいく餃子を作れるかどうか・・・

お礼日時：2006/09/19 17:45