スコーンが苦い

大体どのレシピも粉200グラムに対してベーキングパウダー大１とありますが
実際作って食べてみると苦味があります。
砂糖の量をレシピより少し控えているのが原因でしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： sakuranokinoki 回答日時： 2006/09/22 14:12

こんにちは。

私も苦いスコーンを作った経験があります。
ベーキングパウダーを多めに使うレシピが多いですよね。

きっと苦みはベーキングパウダーに含まれるミョウバンだと思います。
ベーキングパウダーもメーカーによって成分が異なるので、ミョウバンの入っていない物を選ぶと苦みが気にならなくなります。

もう一つ、ベーキングパウダーを使わずヨーグルトを使ったレシピを探してみてもいいかもしれません。

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/nk/451807/493337/

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
やはりベーキングパウダーでしたか。見てみると焼きミョウバンが29%入っていました。
アドバイスを参考に苦くないスコーンを作りたいと思います。

お礼日時：2006/09/22 19:43