じゃがいもの芽

箱入りのたくさんのじゃがいもをいただきましたが、
開けたら、芽が出始めていました。
そういうじゃがいもは、保存ではなく、
やはり、早く食べるべきでしょうか？
（量を考えると、保存したい気分です・・・。）

また、知り合いに
「芽が出始めているから、早く食べて。」と
おすそ分けするのは、やめといた方がいいでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： mshr1962 回答日時： 2006/12/27 10:35

すぐに駄目になるということはありませんが

芽の部分はとってしまったほうがいいです。
保存するなら低温の場所にしましょう。

芽の毒（ソラニン）に関してですが、健康体の大人ならともかく
幼児や病気等で体力の落ちてる人には大変危険です。
下痢や嘔吐の症状が出ることもあるので
取り除いた上で加熱調理をしてください。

http://www.alldo.info/poteto/topic.html

この回答へのお礼

幼児・・います。
ソラニンって、健康体なら、どうにかなるもんなのですね。
初めて知りました。
ともかく、我が家は、気をつけて調理します。
教えていただいたホームページも、面白かったです。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/27 18:22

No.2 回答者： putsuta 回答日時： 2006/12/27 10:15

芽が伸びる為には、養分が必要ですので　あまり伸ばすと食べる部分の養分が減ってしまいます。

　また、芽の付け根には、毒が有るって言いますが　大した毒でも無さそうです。　箱の蓋をちゃんと閉めて　暗くして保存すれば　結構な期間持ちます。　しわしわに成っても食べられます。

この回答へのお礼

わかりました。ありがとうございます。
子供に、「また、じゃがいも～。」って、言われないように
保存もしておきたいです。

お礼日時：2006/12/27 18:17

No.1 回答者： kamerion 回答日時： 2006/12/27 09:23

芽が出たジャガイモは早く食べるべきですね。

調理して保存しておくのはどうでしょうか？(コロッケなど)

また、親しい知人などだったらおすそ分けしてもかまわないと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
とりあえず、今晩は、たっくさんのコロッケにしました。
作るのは、ちょっとたいへんでしたが、次は、
楽チンですね。

お礼日時：2006/12/27 18:15