圧力釜で白米、IHクッキングヒーターで。

ティファールの６リットルの圧力釜を持っています。
圧力釜で白米を炊きたいのですが、最高で何合炊けますか？
また、先日白米を炊いたのですが（６合）、レシピ通りに
作ってもごはんが少し固かったんです。
我が家はIHクッキングヒーターなので、おそらく火加減が原因かとも
思ったのですが加熱後弱火というのは火加減レベルは２（１３０ｗ）で
よかったのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： fuuten_no_neko 回答日時： 2007/01/27 09:25

火加減に関しだけ。

圧力鍋は原理的に、初期加熱後は最高温度を保てるだけの（最小）加熱になります。従って鍋の形状や外気温により、一概に「レベルは２」とは決められません。私の場合、冬場ですと（ティファールではありませんが）レベル３で使用しています。目安は、「ちょっとした振動や衝撃で蒸気が噴き出すか？」、です。

この回答へのお礼

外気温にも違ってくるんですか！？
何度か試してみないとダメですね・・・。
おいしいごはんが炊けるようにがんばります、ありがとうございました。

お礼日時：2007/01/31 14:55

No.2 回答者： umedama 回答日時： 2007/01/27 11:47

私も火加減について。

WMF使用中。

初期の過熱を最強でしていませんか？
お使いのIHヒーターの力が分からないのですが、茶碗蒸しを作った経験から。最強にして加熱すると圧力が掛かりだす時間が早すぎ、完全に固まらず。一つ落として加熱するとOKでした。

弱火と言うのは、圧力が掛かった状態を保つ物なので鍋の状態と相談してください。ノズルが回るタイプの場合、ノズルが回転しない状態で加熱。表示ピンが上がるタイプの場合は、指定の場所で止まる状態をキープし加熱。（T-FALは？？？）

水加減も好みがあります。色々試してください。

この回答へのお礼

初期の加熱を最強で・・・やってました。（汗）
水加減は、合ってるので絶対火加減が原因だと思います。
まだIH初心者なので、全然慣れてませんね・・・。
今度は、１つ落としてやってみます。
アドバイスありがとうございました。

お礼日時：2007/01/31 15:01