No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ここにクレソンを使った料理レシピが112件もあります。
付け合せ使用が多いですが、サラダとか和え物もいろいろ載っています。
参考にしてください。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/list.html?kw=% …
No.8
- 回答日時:
一度に大量に食せる方法です。
<クレソン&豚肉のしゃぶしゃぶ>
要は鍋ものなんですが、
肉は脂身のおおいスライスを、肉以外のものを入れない方が
都会的な味に仕上がります。
クレソンは鍋のなかでさっとゆがく感じで頂きます。
クレソンのアクが強くシャープな味わいと、
豚肉のもたっとしたコク感が相性ばっちりです。
ポン酢、ごまだれ、中華だれ、韓国だれ、イタリアン風だれ
なんでも美味しいです。
・・・クレソンって買うと高いので、ほんとに羨ましいです。
No.6
- 回答日時:
大量消費ではないのですが、サンドイッチも結構美味しいですよ。
パンにバターを塗ったら、その上に海苔の佃煮を塗ります。(本当はマーマイトと言う調味料を使うのですが、あまり見かけないし私は海苔の方が好きです)
あとはクレソンの葉っぱを好きなだけ乗せて、サンドするだけ。
お好みで塩気の少ないハムや茹で鶏・豚等を一緒に挟むとおいしいかも。
No.5
- 回答日時:
既出のURLで検索なさるとは思いますが、
私が普段よくするもの
塩コショウ、しょうゆで炒める。
牛肉を焼いた肉汁でさっと炒める。
(豚や鶏だとクレソンの個性に勝てない、という私見です)
さっとゆでて(本当に10秒くらい茹で→冷水、しぼる)サラダへ。
味噌汁の具に。
(意外と合います)
No.4
- 回答日時:
クレソンのスープ(ポタージュ)
材料(2人分)
クレソン 40g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
にんじん 40g
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
ヨーグルト 大さじ2
塩、こしょう 各適量
生クリーム 適量
●作り方
1.クレソンはよく洗い、塩を入れた少量の湯で蒸し煮にします、
よく絞って水を切り、みじん切りにします。
飾り用にクレソンの葉を取っておきます(人数分)。
2.玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りし、バターで炒めます、焦がさないように注意します。
3.ミキサーに1、2、水1/2カップ(分量外)を入れ混ぜます。
4.鍋に3を入れ、牛乳とヨーグルトを入れ、塩、こしょうで味を調え弱火で火を通します。
5.煮立ったらすぐに火を止め、器に盛り、生クリームを円を描くように流し入れ、クレソンの葉を飾り出来上がり。
わさび和え
2人前
クレソン150g
わさび(出来れば本わさび)おろしたもの適宜
醤油、だし汁 小匙2
砂糖一つまみ弱
クレソンは茎のほうから茹で、葉を入れたらすぐに冷水に晒して熱を取り、水気を絞る。
醤油、出汁、砂糖を混ぜ、クレソンを入れて、味をなじませ、
器に盛り、わさびを乗せる。
又はわさび、醤油、出汁、砂糖と一緒に混ぜて使ってもいいです。
No.3
- 回答日時:
クレソンはピリッとした風味がおいしいですね。
たくさん貰ったなんて羨ましいです。わたしは、肉と一緒に炒めたものが好きです。火が通りやすいので、歯ごたえを残すように加熱しすぎないように注意してください。
オイルベースのパスタもおいしそうですね。
牛肉とクレソンのハオユー炒め
http://www.shokuniku.co.jp/recipe/12dec/05278.html
クレソン入りスパゲティ
http://www.okukuji-creson.com/cresson-recipi.html
参考URL:http://www.cresson.biz/recipe.html
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