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ニラの先が、紫色だけど、食べても大丈夫？

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質問者：oinieaga
質問日時：2007/04/18 19:11
回答数：2件

自家栽培したニラです。
先が紫のは、食べても安全ですか？
もし、アントシアニンなら、ちょっと嬉しいかも。

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： toshihisakasiwa
回答日時：2007/04/18 21:52

今は低温のため葉緑素が変化してアントシアンになったためです加熱すれば緑色に戻りますから充分安心して食べられます。

少々筋が多いかもしれませんが。ブロッコリー、ほうれん草でも低温で色が変化し甘みが強くなります。

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No.1

回答者： toshihisakasiwa
回答日時：2007/04/18 21:50

今は低温のため葉緑素が変化してアンシアンになったためです加熱すれば緑色に戻りますから充分安心して食べられます。

少々筋が多いかもしれませんが。ブロッコリー、ほうれん草でも低温で色が変化し甘みが強くなります。

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