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ニラの先が、紫色だけど、食べても大丈夫？

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  • 質問者：oinieaga
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

自家栽培したニラです。
先が紫のは、食べても安全ですか？
もし、アントシアニンなら、ちょっと嬉しいかも。

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

今は低温のため葉緑素が変化してアントシアンになったためです加熱すれば緑色に戻りますから充分安心して食べられます。

少々筋が多いかもしれませんが。ブロッコリー、ほうれん草でも低温で色が変化し甘みが強くなります。
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No.1

今は低温のため葉緑素が変化してアンシアンになったためです加熱すれば緑色に戻りますから充分安心して食べられます。

少々筋が多いかもしれませんが。ブロッコリー、ほうれん草でも低温で色が変化し甘みが強くなります。
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