火鉢にささっている鉄の串の名称、役割

火鉢の灰の中に鉄の串がささっているかと思います。
その呼び名と、役割を教えてください。

宜しくお願い致します。

No.3 ベストアンサー 回答者： jill1207 回答日時： 2007/06/12 17:31

火箸（ひばし）。

といいます。
一般的には、
火鉢の中に入っている炭の塊をほぐすものです。
真っ赤になっている墨を裂く事で温度を上げたり、灰の中に埋めることで、墨に酸素を与えにくくし、持続性を保たせたりします。

時々調理に加熱を急激に上げるときに使ったり、汁物の臭みを抜くときに使う場合いがあります。

また、危険なものなので、私は子供の頃、大人しか触れない魔法のお箸といわれました（笑）

No.4 回答者： mukaiyama 回答日時： 2007/06/12 17:35

質問者さんの思っておられるのは、「火箸」で間違いないとは思いますが、魚の塩焼きや芋の田楽を作るときの「金串」かもしれません。

また、炭火の周りから 3本突き出ているようなものなら、「五徳」です。
やかんや鍋を載せる台です。
五徳は、3本立っているだけのものと、3本が輪っかでつながっているものとがあります。

No.2 回答者： sugijinja 回答日時： 2007/06/12 17:24

火箸　です

No.1 回答者： nagisaqq 回答日時： 2007/06/12 17:23

火箸でしょうか？

炭を扱う時に使用します。