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あるサイトで、簡単にできるチーズケーキのレシピがあったので、参考にして3回作ったのですが、あまり膨らみません。(よく膨らむレシピのはずなのに…)
メレンゲは、ボウルを逆さにしてもたれないくらいにしてますし、むらなく生地に混ぜ込んでいます。
天板に水を張ると書いてありましたが、どのくらい張ればいいのかわからず、コップ1杯くらい張りました。
オーブンは、安物のオーブンレンジです。(1万円代)
最初に作った時、レシピどおりに焼いて竹串チェックしたら、かなり生焼けで、追加で40分も焼いてやっとできました。
追加で焼いている間にいきなり割れるほど膨らみました。
焼き色も均一につきません。(毎回です)
やはり、おいしいお菓子を作るにはある程度の性能のオーブンが必要なんでしょうか。それとも、他に原因があるのでしょうか。
教えてください。よろしくお願いします。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
我が家の話ですが、
つい最近まで安物のオーブンレンジを使ってました。
これでよくプリンを作っていたのですが、
レシピ通りに焼いた後、いつも1時間ほど追加で焼いてました。
最近、最新型のオーブンに買い換えてプリンを作ったら
レシピ通りの時間でちゃんと出来たので驚きました。
以前のオーブンは温度がちゃんとあがっていなかった様です。
でもまぁ、追加すればちゃんと焼けるので
それなりに満足してましたけど。
予め温度を高めに設定するとか、
温度を下げないように熱湯を使うとか、
自分のオーブンに合った作り方を見つけると良いと思います。
焼き色を均一につけるためには、途中で場所を入れ替えるのが
良いと思いますよ。
入れっぱなしで均一な焼き色がつくオーブンは少ないと思います。
場所を入れ替えるのは、はじめて知りました。(初心者なので…)
高いオーブンが欲しいけど、置き場所がないので我慢です。
仰るとおり、温度を高めにしたりしてみます。
ありがとうございました。
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