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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
私は天ぷらはサツマイモはたくさん具材があるときなどは最初に揚げはじめますよ。
サツマイモはゆっくり加熱することで甘くなるので、ギリギリの低温から揚げていきます。
厚さがわからないので、的確な回答が出来るか自信はありませんが…
揚げる前に加熱などの下ごしらえをするならば、
時間はかかりますがオーブントースターなどで加熱してからのほうが甘くて美味しいです。
ご回答ありがとうございます。
ゆっくり加熱することで甘くなるとは知りませんでした。
長時間揚げると逆に固くなっちゃわないかと思っていたんですが
違うんですね・・・成るほど勉強になります。
オーブントースターもやってみます。
ありがとうございました^^
No.3
- 回答日時:
さつまいもを一度蒸し器で蒸します。
少し固めでやめます。
厚く切って、天ぷらにします。
私は薄いさつまいもの素あげが好きです。
ポテトチップスみたいにカリカリしています。
ご回答ありがとうございます。
蒸し器、存在を忘れていました・・・さつまいもに火を通すと
いったらやっぱりこれですよね。やってみます♪
私も薄いの好きです。じゃがいもとはまた違ってほんのり甘いんですよね。
芋が余ったら素揚げの方も作ってみます。
ありがとうございました^^
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