![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
配合はもう自分の好みで試してみるしかないですね。
私は堅めが好きなのですが、あまり生地が堅いと機械の
故障に繋がる様な事が取り説に書いてありましたので
たまにしか作りません。
羽は、二次発酵の前に取ってしまえば良いと思います。
具体的なタイミングは機械に寄ると思うのですが、うちのは
1次発酵後に1度羽が回転し、2次発酵に入りその後焼き上げまで
羽は動かないのでそうしてますが、機械によっては少し違うかも
しれません。
羽を取れば穴の後だけが付きますよ。
生地を戻す時に、破けた部分を下に持ってくるようにキレイに
丸めて入れます。
ただし発酵時間が短くなるので手早く!
この時2つに分けて戻せば2山の山形食パンが出来ます。
まずは色々試してご自分の機種の特性を掴むと良いですよ。
ベイカーズパーセンテージで検索すると色々勉強になるかも
しれません。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/02/02 06:57
ご回答ありがとうございます。
早速、教えていただいたタイミングで羽をのけてみました。
出来上がりのパンは、羽の後もなく満足でした。
No.3
- 回答日時:
友人の家に泊まりに行った時、一緒に作らせてもらって楽しみました。
フリーズドライして粉末にしたほうれん草を入れたもの、同じくかぼちゃを入れたものは、子供に緑黄色野菜を食べさせるのに良いと言っていました。美味しかったです。
あとは、小豆を豆のまま入れるといっていました。これはすごくヒットらしいです。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_09.png?e8efa67)
No.1
- 回答日時:
うちもナショナルですが、取扱説明書に大体の配合と、材料はこのくらいまで増減可能、と言う量が書いてませんでしたか?それにしたがってやればよいと思います。
後は、下記のサイトをよく利用します。生クリーム入りやハチミツ入りのパンはお勧めです。レシピがたくさんあるので、どれが黄金比率か、試行錯誤してください。
また、羽根が食い込むのはそういう構造なのでどうしようもありません。
参考URL:http://cookpad.com/search/category/500/
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 米粉パンがきれいに切れません 3 2023/07/07 09:38
- ホームベーカリー・ホットプレート・圧力鍋 象印のホームベーカリー使ってますか焼き上がり食パンの耳がどうしても硬くなってしまいます。材料いつも説 2 2022/04/18 07:21
- 食べ物・食材 市販の食パンの原材料について 市販の山方の食パンって米粉が入ってる種類が多い気がしますが、普通の角型 4 2022/07/01 14:14
- その他(料理・グルメ) 昨晩10時半にホームベーカリーでベーコン食パンを焼き、パンの半分が覆われる程度にふんわりラップをかけ 5 2023/07/22 09:05
- 食べ物・食材 市販の食パンについて 市販のパン粉を作るときに使ってる食パン少し普通にスーパーで売ってる食パンと種類 1 2022/07/31 21:04
- その他(料理・グルメ) 食パンの解凍方法についてGoogleで調べたら不可思議な事書いてたのでそれついて相談です 食パンの解 1 2023/01/29 19:17
- 子育て 1歳11ヶ月の子どもの食事について。 食事量が少なく、栄養の偏りが心配です。 朝 パン1個(5センチ 1 2023/02/01 18:11
- 食べ物・食材 食パンの周類味について 1 2022/09/07 20:06
- ホームベーカリー・ホットプレート・圧力鍋 ホームベーカリーで食パン作る時味の素を加えても美味しいてすか?好みが分かれにくいぼやけた味になります 1 2022/04/30 08:58
- レシピ・食事 食パンと、ミニトマトと、他何かの食材を使って作れるおいしいパン。 4 2022/08/05 20:21
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
食べるの忘れていて3日消費期限...
-
硬くなったプロセスチーズは食...
-
「たまごサンドの中身」って、...
-
おかゆ、うどん以外に消化の良...
-
食パンの安くておいしい食べ方
-
メロンパンがしぼんじゃいました。
-
手作りマヨネーズに失敗!何か...
-
サンドイッチ食パンの賞味期限?
-
冷やし中華がお好きな方。何か...
-
マヨネーズを使わないサンドイ...
-
辛すぎる明太子を持て余してい...
-
ホームベーカリーでキメの細か...
-
しょっぱすぎた塩卵の利用方法
-
卵かけご飯は胃に優しいですか?
-
朝ごはんの簡単メニューについて
-
マカロニサラダですが沢山作り...
-
魚の西京漬けをいただいたんで...
-
やわらかい食べ物、噛まなくて...
-
専門店でなく食パン1斤切らずに...
-
オ-ロラソ-スとサウザンアイ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
朝ごはんの簡単メニューについて
-
食べるの忘れていて3日消費期限...
-
おかゆ、うどん以外に消化の良...
-
硬くなったプロセスチーズは食...
-
60代男性です 私は子供の頃から...
-
「たまごサンドの中身」って、...
-
ポテサラのサンドイッチ
-
メロンパンがしぼんじゃいました。
-
サンドイッチ食パンの賞味期限?
-
辛すぎる明太子を持て余してい...
-
卵かけご飯は胃に優しいですか?
-
手作りマヨネーズに失敗!何か...
-
ホームベーカリーの食パンコー...
-
ホームベーカリーでキメの細か...
-
休日(朝10時ごろ)の朝ごは...
-
どの程度でベーコンは腐るのか?
-
専門店でなく食パン1斤切らずに...
-
ねずみについて
-
魚の西京漬けをいただいたんで...
-
サンドイッチのパンの量
おすすめ情報