No.2ベストアンサー
- 回答日時:
そのまま美味しくないよりは、復活にかけた方がいいかもですね。
今日私も生チョコを作ったんですが、バターなしでも問題なかったですよ。
参考URLによると、失敗の原因は混ぜ足りないことによるみたいです。
生クリームとチョコを混ぜると最初ボソボソして、混ぜ続けて乳化させると滑らかになるらしいです。ただ滑らかになってもなお混ぜすぎるとまたボソボソになるってしまうとか。
頑張ってください^^
参考URL:http://www.panaderia.co.jp/materials/chocolate/e …
この回答へのお礼
お礼日時:2008/02/20 23:52
お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。すぐに回答してくださり、とても助かりました。
あれから思い切ってもう一度挑戦してみましたところ、大成功でした!
ボソボソ感もなくなり、なめらかな舌触りになりました。
回答ありがとうございました。
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