No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ガラスに傷があったりして、小さな目に見えない気泡がついていたりする場所があると、そこの気泡が泡を誘引して泡が出てくるのです。
理科の実験では、お湯を沸騰させるときに、泡が出やすいように細かい穴の開いた石である沸騰石というものを入れたりします。これを炭酸飲料に入れると。よく泡立ちます。
JAS法という法律で炭酸飲料の定義がなされています。炭酸ガスの最低含有量は、ソーダ水ではガス圧が3.0kg/cm2以上、着色料や着香料をしたフルーツ系無果汁飲料では0.7kg/cm2以上、果汁や乳製品が入っていると、0.2kg/cm2以上です。
Xkg/cm2は1平方cmの面積をXkgの力で押す力を表します。
一般に、容器の強度と美味しさの観点から炭酸ガス最高含有量は大体3~3.5kg/cm2辺りが限度とされています。コーラなどは最高含有量付近で作られています。コーラが他の炭酸飲料より泡が出やすいのはここに理由があります。
http://q.hatena.ne.jp/1183456256
http://www.kagakunavi.jp/blog/showentry/466
No.3
- 回答日時:
理由2つ考えました。
1)見え方の違い、2)ガスが徐々に抜けている。
1)上下全体から同様に泡が出ているが、下からの泡の方が上昇する膨張時間が長いので上部で出来た泡よりも大きくなり、目立っている。
2)注ぎ始めの炭酸飲料はガス成分がタップリ入っていて泡が沢山出る。
しかし注いでいる最中にも元のビン(缶)の中でも、同様にガスが発生し抜け出しているので、それらが注がれる時にはガスが抜けた(弱まった)状態なので、泡が少なく見える。
3追加です)コップの底の部分が汚れている。
液体に溶け込んでいるガスは刺激となるような物と接触すると気化し易い。
コップ内の周囲は綺麗に洗えているが、底の部分は指も届き難かったので汚れが残っていた。
なので底からの泡が多く出ている。
以上書いていると、1と2の相乗の結果かな、と思えてきました。
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