甘酒の酸味

手作りした甘酒を冷蔵庫に入れておいたら、酸味が出てきてしまいました。
飲めなくはないですが、飲みきるにはたくさんすぎて、でも捨てるのはもったいないし、何か利用方法があれば教えていただきたいです。

No.1 回答者： ddg67 回答日時： 2008/04/13 17:47

　捨てて下さい、腐り始めてるんですから

なにかに利用しようと保管しておけば、それだけ腐敗が進みますので。

この回答へのお礼

どこかのHPで「酸味の出た甘酒もおいしいと言う人がいる」と書いてあったので、利用方法があるのかなと思いました。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/04/13 23:57

No.2 ベストアンサー 回答者： mike00 回答日時： 2008/04/14 20:50

おそらく乳酸菌発酵をしているのだと思うので、鍋に移してひと煮立ちさせてください。

それ以上の発酵は止めることができます。

飲む以外の用途としては、ぬか床に混ぜるとか、まあ、あまり便利な用途はなさそうです。

この回答へのお礼

火入れしておけばよかったんですね。もったいないことしました(T_T)
ありがとうございました。

お礼日時：2008/04/16 19:00