
No.2
- 回答日時:
厨房から料理が出てくる際、画面にしたがってどのテーブルに料理を持っていくか指示を出すところです。
また後出しの料理や、コース料理の進行を厨房に報告。
ホールスタッフと厨房をつなぐポジションで客の前に出ることは少ないポジションです。
以下は想像ですが「dish up 」から派生したのじゃないですか?
間違ってたらごめんなさい。
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