中性脂肪の化学式おしえて

人体を構成している。脂肪の化学式を教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： yasuhiga 回答日時： 2008/07/04 17:11

(CH3CH2............)3-OH(OH2)2

脂肪酸とグリセリンのエステルです。
では。

No.2 回答者： citchem 回答日時： 2008/07/04 19:10

中性脂肪とは、高級脂肪酸3分子が3価のアルコールであるグリセリンのそれぞれのOH基とエステル結合したトリグリセリドのことです。

トリアシルグリセロールともいいます。

一般式は、以下のようになります。

CH2―O―CO―R1
｜
CH―O―CO―R2
｜
CH2―O―CO―R3

R1, R2, R3は通常は分岐のない炭素数奇数（9～21程度；17あたりが最も多い）のアルキル基です。天然に分布する油脂や脂肪を構成する脂肪酸は、生合成経路の関係から、直鎖状となり、炭素数は偶数になります。

ちなみに、これをアルカリ性条件下で加水分解してできるのが、石けんです。

この回答へのお礼

参考になりました。ありがとうございます。

お礼日時：2008/07/05 11:46