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No.1
- 回答日時:
ども~、料理屋です。
思いもかけず、匂いのついてしまった食材の戻し方としては、
1.あわてず騒がず、水にさらしてにおいを取る
2.揮発性の強い匂いで、匂いを取る
3.より強い匂いをつける
と、
なるわけですが、
においの性格によって、どんな結果になるかは、保証できないんです。
スミマセン。
では、
そうめんなので、1.は、ムリですよね?のびちゃうし。
2.の、候補としては、
あまりにも匂いがきつくて、あきらめた、芋焼酎、
なんてものが、結構使えます。
たっぷりのお湯に、芋焼酎をどばばっと入れて、
普通に作るだけ。
焼酎は、麦より、芋の方が、成功する確率が高いです。
他に、使えそうなものは、
お酢、ハーブ(ネギも可)、しょうが、等。
3.の場合は、かなり、2.と、近いんですが、
一味唐辛子、カルパッチョ酢や南蛮酢など。
いずれも、匂いの種類が特定できませんので、
やってみないと、・・・(^^;?
わたしは、逆転の発想で、
頂いた知人のお宅に伺って、そこで食べる、
ってのが、一番のような気が、
ここまで書いて後、思っているんですが・・・(^^;
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