配膳マナー

ウェイターがに配膳する時、客の左右どちらから皿を出せばいいのですか？またバッシングする時も教えてください。

No.3 回答者： morino-kon 回答日時： 2008/09/24 10:25

料理を左から出すのは、お客様のきき手が右であることが多く、手を動かした際にきけんであること。

右手の動きを邪魔にしない、ということからです。

下げる時に右からというのは、右手の動作を止める働きがあります。
下げる際に、いきなりまだ残っている付け合わせを食べようとされたら、危ないですからね。

飲み物は右からというのは、飲み物は聞き手である右側に置くこと。
さらに昔、芸者が旦那に酒を注ぐ場合、右手を邪魔して、刀を抜かせないように・・・身を守るいみがあったらしいです。

合理性がありますでしょ？

No.2 回答者： kishn_an 回答日時： 2008/09/23 19:55

・出すときは

　　皿 と 料理 は 左から　（　お酒をつぐのは右から　）


・下げるときは
　　右から

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2008/09/23 19:54

お客様の左から・・・・

http://www1.ocn.ne.jp/~siesta/frenci1.htm