飲食店の客席の手洗いは共用便所でも可？

Question

飲食店に行くと客席に手洗いのない店によく遭遇します。
店内便所とセットで手洗い場があればいいのですが、
便所が店舗共用の場合でもOKなのでしょうか？
共用が不可の場合これらの飲食店はなぜ営業できているのでしょうか？
また、お手拭きの出ない店も法的に問題ないのでしょうか？

ookami1969 · Accepted Answer

＃１ですけど。

＞衛生的に気分がわるくて行政上問題ないのか知りたかっただけなんです。

＞手も拭かせず飲食させる経営方針の方がよっぽどたちが悪いと思います。

＞外から入ってきて手も拭かさせず飲食させることのできる経営方針がどんなものかと…

あぁそういう事ですか ラーメン屋なんてそういう店多いじゃないですか。
牛丼屋でも おしぼりなんて無いですよね。
確かに手洗い器はあるでしょうが。
「多い」という事であれば行政上に問題がないのでしょう。

ookami1969 · Answer

ちょっと内容がよくつかめません。。。。

意外と細かい取り決めは確かにありますよ。

食材を保管する所とトイレの間にはドアが２枚は必要。
だとか 手洗いの大きさについて。
とか、結構 その地方によって判断基準も変わりますから
あなたの所の管轄の保健所に問い合わせた方が良いでしょう。

向こうも向こうで「店を出させない理由」はないでしょうから
どういう作りにすればＯＫなのかをアドバイスしてくれるはずですよ。

takuranke · Answer

各都道府県の食品衛生条例で異なります。
厳しいところでは下記のように、細かく決められていますが、
ゆるいところもあります。
客用の手洗器の設置が義務付けされていないところもあります（東京都等）トイレには手洗器をつける義務があります。

トイレの設置が飲食店の場合。
１．前室（化粧室）を有するタイプ
客席用手洗器とトイレ用手洗器の
共用ができる。
２．トイレのみ
３．トイレが施設外
１２・３の場合は、客席用手洗器とトイレ用手洗器の設置が必要。
トイレの手洗器はトイレタンクに設置のものでも可。

調理室には調理用の手洗器の設置は必須（これは全国一律で同じです）、この付近に手指消毒薬とつめブラシを設置している店がほとんどです。


お手拭を出さなくても罰せられません。

unbera · Answer

保健所の指導により
トイレと厨房にはそれぞれ手洗いの設置が求められていますが
客席に手洗いは義務付けられていなかったかと思います。

またトイレの便器タンク兼用の手洗いは認められていないので
狭いトイレの場合はトイレの外部で客席との間に手洗いを設置することもあります。

ですので他店との共用トイレが外部にある場合は
その共用トイレに手洗いが求められ、客席には無いことになりますね、
これでお絞りも無いのは、確かに衛生的とは思えないかもしれません。

更に行政の指導は地域によりばらつきがあります。
他の地域でこれでよかったなどの判例をもって理解を仰いだところ
「よそはよそ、うちはうちだ！」と怒られたこともあります。

また年々要求が厳しくなる面もあるので
その店が出来た時点ではＯＫだったと言う感じの
既存不適格の店も多々見受けられるかと思います。

飲食店の客席の手洗いは共用便所でも可？

ちょっと内容がよくつかめません。

各都道府県の食品衛生条例で異なります。

保健所の指導により

＃１ですけど。

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