デンプン分解 分子量の意味

デンプンとスクロースとグルコースの分子量が違うと聞いたのですが分子量の意味が分かりません。分子量が小さい方が半透膜を通るそうですが分子量がどういう意味なのか教えて下さい！！

No.1 回答者： owata-www 回答日時： 2008/11/24 22:57

炭素原子一個の質量を１２とした時の、その分子一個の質量です。

ところで、でんぷんとスクロースとグルコースの違いはわかってますか？

この回答へのお礼

わざわざご回答ありがとうございます。
とても参考になりました。
デンプンとスクロースとグルコースの違いも分かりました。

お礼日時：2008/11/25 18:30

No.2 ベストアンサー 回答者： cipher_roy 回答日時： 2008/11/25 00:10

グルコースはブドウ糖（単糖類）、スクロースはグルコースとフルクトースが一つずつ結合した二糖類化合物、デンプンは糖が何万、何十万という単位で結合した高分子の状態になったものです。

網目を考えると、網目の大きさよりも充分小さいものは網目を抜けられますが、
高分子は長いロープが複雑に絡み合い、網目を抜けられるだけの小さい状態でないため半透膜を抜けられないのです。

この回答へのお礼

わざわざご回答ありがとうございます。
とても参考になりました。

お礼日時：2008/11/25 18:28