味噌汁とスープの特色や良さを教えてください。

タイトルの通り、味噌汁とスープの特色や良さを教えてください。　　お願いします(o*。_。)oペコッ

No.1 ベストアンサー 回答者： nightowl 回答日時： 2003/02/19 23:59

スープの良さは他の人に語っていただくとして、

私は味噌汁が健康増進に役立つことをお話しすることにします。

従来、味噌汁は塩分が多く高血圧の元凶であるとみなされてきましたが、
最近の研究によって、大豆の発酵食品である味噌にはアンジオテンシン
変換酵素阻害物質という血圧降下作用のある物質が含まれていることがわかってきました。
これは降圧剤として用いられる ACE 阻害薬と原理的に同じものです。
納豆や酒粕の同酵素の活性はさらに高く、納豆汁や粕汁にすることで
より効果が期待できるかもしれません。

他にもがんの予防効果や活性酸素の除去効果が報告されています。

詳細は以下の「味噌汁のひみつ」のページなどをご覧ください。

参考URL：http://www.puni.net/~inatu/cook/miso.html,http:/ …

この回答へのお礼

　回答ありがとうございましたｗm(._.*)m

お礼日時：2003/03/11 21:16