自家製ヨーグルトの常温保存

ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作っているのですが
今朝、出来上がったヨーグルトを機械から出して冷ましておいたまま
出勤してしまいました(・・;)

夜まで、キッチンに置きっぱなしになってしまいますが
ヨーグルトって、常温でおいたままでも大丈夫なものでしょうか？

一応、今日はもったいないけど廃棄するつもりではいるのですが・・・

同じようなことご経験された方がいましたら
ご回答いただければと思います(;>＿<;)

日中は、キッチンの室温は３０度くらいにはなってしまってると思います・・・

No.1 ベストアンサー 回答者： morino-kon 回答日時： 2009/06/10 09:37

私は、ヨーグルトメーカーをもっていないので、常温で放置してつくります。

今の気温だと、丸一日でちょうど良くなります。

それ以上置くとどうなるか？

雑菌で腐敗するのではなく、単に発酵がすすみすぎて、固まり度が高くなるだけです。

もちろん、何日も常温で放置すれば、問題があるでしょうが、菌が生きている状態でしたら、一日、常温で放置したところで、問題はありません。

ただ、固まりすぎた状態がおいしくなければ仕方ないので、味しだいでしょうか。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)m

常温で時間をかけて作る方法もありましたね(・・;)

自家製のものを株分けしたものでもないので
発酵がいつもより進んで硬さが出てるかもですが
一気に腐敗ってこともなさそうなので、安心しました(^^;

ずっと気になっていたので
助かりました(^^;

これで仕事に集中できます(笑)

ありがとうございましたm(_ _)m

お礼日時：2009/06/10 11:56

No.2 回答者： 86tarou 回答日時： 2009/06/10 09:44

うちも常温で作っています。

気温により出来上がるまでの時間は違いますし、時間によっては発酵が進んで硬くなります。余程気温が上がったり、時間が長過ぎて雑菌が繁殖しなければ問題無いと思います。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)m
常温で寝かして作る方法もあるんでしたね(・・;)

帰宅して、味見をして大丈夫そうなら
そのまま食べちゃおうと思います(*^o^*)

助かりましたm(_ _)m

お礼日時：2009/06/10 11:54