No.2
- 回答日時:
わたしは油こしにいったん入れて炒め物をするときに新しい食用油を使わずそこから油を注いでいためます 卵焼きのような油のにおいが気にな
りそうなものは新しい油を使いますが 野菜炒めや餃子 カレーなどは揚げ物残り油でもまったく気にならないですよ 次の揚げ物時は油こしから注ぎ足りない分新しい油を足してという作業を繰り返していますお答えをありがとうございます。
なるほど!作る料理にあわせて油も使い分けるとは
かしこい方法ですね。
廃油を減らすためにも実行したいと思います。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私は縦長の密閉容器で冷蔵庫に保管しています。
私も以前、調べたんですよ~~~
(同じ事を考える人っているもんだ^0^)
日本植物油研究会HPからの引用ですがどうぞ!
揚げものに使った油は、次に炒め物に使用すれば、
ほとんど廃油にならずに使い切ることができます。
使った油を上手に使うには、こして、密封できる容器に入れ、
陽の当たらない、温度の低い所に保存します。
次に揚げ物に使う時には、新しい油を補充すれば
(「さし油」といい新しい油をたして使うこと)、
同じ油を続けて使うよりも品質上長保ちします。
環境問題等を考えますと、廃食用油を出さないように
「使い切る」ように工夫しましょう。
参考URL:http://www.oil.or.jp/1_2/top1_2.html
天ぷらなんかの揚げ物をしてて、ふと私も思いついたんですよね~。
早々のお答えをありがとうございます。
参考URLにあるサイトに行ってみました。
とても参考になりましたよー(^^)
酸化した油は健康上にも問題あるし・・・。
密閉容器作戦、早速実行しま~す!
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