カリカリベーコンの作り方

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質問者：easter-egg
質問日時：2009/08/11 04:52
回答数：7件

基本的なことでお恥ずかしいのですが、カリカリベーコンがうまく作れません。
油を引かないフライパンで炒めてみるのですが、ベーコンから溶け出した脂で結局べたべたになってしまいます・・・・。
フライパンの中の脂をキッチンペーパーでふき取りながらやってみるのですが、あまりうまく行きません。
フライパンで炒めること自体が違うのかな？

作り方やコツを教えてください。

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回答 (7件)

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No.7

回答者： nobitaika
回答日時：2009/08/12 19:48

ベーコンから溶け出した脂＞

脂身の白い所は取り除いてますか？

魚焼き用のグリル＞
魚焼き用なら下の受け皿に水を張れば発火しません。

カリカリにすることが目的なら、ベーコン自体から水分を抜いてから焼き上げる。ベーコンだけにしてラップをせずに冷蔵庫で保管したり、日陰の風通しのよい場所で風干しして、干からびさせてから焼いてみると出てくる脂分に水分が混じんないのでベタベタになる量が減って拭き取りやすいかと

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No.6

回答者： pinguicula
回答日時：2009/08/12 18:43

クッキングシートにベーコンを重ならないように並べ、

トースターで3,4分くらい焼いた後、中を確認します。
焼きがあまいトコとしっかり焼けているトコがあるので
お箸で適当に移動させてまた3,4分焼くとカリカリになります。
私は美味しく食していますが人によっては
「コゲてる」「パサパサ」と言われるかもなので
ちょっと自信ありませんが…

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No.5

回答者： planet99
回答日時：2009/08/12 00:09

今日のお昼の番組でかりかりベーコンの作り方をやっていました。

まずベーコンの水分をペーパーで取ります。使うときに細かくする場合も焼くときは大きいままで。
火にかけていないフライパンにベーコンを並べます。
強火ではなく弱火～中火でじっくりと温度を上げていきます。
フライパンに少量の油を入れます。ベーコンにかからないように。
ベーコンから出てきた油をペーパーでふき取ります。
出来上がったベーコンをペーパーの上に並べ油をとります。
しばらくすると固くなってくるので、細かくする場合はこの時点で切る。

自分ではまだ作ったことはないですが、テレビで言っていた作り方は上記の通りです。

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No.4

回答者： fudousin
回答日時：2009/08/11 11:24

網でやくでしょう。

普通は＾＾

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この回答へのお礼

もっともなご意見です・・・・
ただ、網というのは魚用の焼き網（ガスコンロの上に乗せて使うタイプ）ですか？
我が家では、それは持っていないです。
魚焼き用グリル、またオーブントースターくらいしか思いつきませんが、どちらも脂が下に垂れると発火の危険性が・・・。

具体的にどんな網でどの調理器具（ガスコンロかその他の加熱器具か）で焼くのか、fudousinさまがどうやっておられるのをお教えいただけると助かります。

ありがとうございました。

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お礼日時：2009/08/11 11:41