No.3ベストアンサー
- 回答日時:
MiJunです。
質問のタイトルとは段々離れていきますが・・・?
>4糖以上の糖とはどんな状態で存在しているのかを知りたいんです
未だ質問の意図が掴めないのですが・・・?
還元水飴の中の成分(主に糖アルコール?)で、そのなかで存在するのかどうか分かりませんが、
・4糖の糖アルコールが何かと言うことなのか?
・そもそもそのような糖アルコールは製造段階で分解されて2糖以下の糖アルコールになっているのか
と言う質問でしょうか・・・?
還元水飴の分析データがどこかにあると思いますが、どうなのでしょうか・・・?
補足お願いします。
No.2
- 回答日時:
MiJunです。
>4糖以上というのはいろんな糖(1,2糖など)が混在しているんでしょうか?
どのようなサンプルを指しているのか分かりませんが、例えば生化学工業で出している試薬でしょうか・・・?
精製方法にもよるでしょうが、混合物の中からグルコースの除去はある程度可能でしょうが、少量混入しているでしょうね・・・?
いずれにしても、どのような状況(サンプル・処理方法)での話しなのか・・・??
補足お願いします。
この回答への補足
前の続きなんです。
還元水飴なんですが、1糖、2糖、3糖、4糖以上、という風になっているので、1糖はソルビトール、2糖は、、というふうにわかるんですが、4糖以上というところがどういうことなのかわかりません。
水飴中に、1糖、2糖が混在していますが、4糖以上の糖とはどんな状態で存在しているのかを知りたいんです。。
No.1
- 回答日時:
どのような意図からの質問でしょうか・・・?
糖化学に関しては過去ログに紹介しており、少し古いですが、
=========================================
糖化学の基礎 / 阿武喜美子,瀬野信子. -- 講談社, 1984.4
=========================================
補足お願いします。
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