軽い感触のクラッカーの作り方を知りたい

美味しい手作りクラッカーの作り方を探しています。
インターネットで検索しては作ってみるのですが何だか良く出来ません。

かるーいパリパリッ、サクサクッとしたクラッカーを作りたいのですがどうしたら作れるのか模索中です。

教えて下さる方がいらっしゃいましたら宜しくお願いいたします。

No.1 回答者： ystraid 回答日時： 2009/10/17 19:59

飲食関係の♂親父です。

想像で済みませんが、粉物のドゥでサクサク、パリパリにならないのはほとんどは粉の混ぜすぎ、こねすぎ、寝かせｂ不足。
後は油脂の違い。ショートニングを使っていない事が多いですよ。