突然父が精米器と玄米を買ってまいりました。
毎日沢山のヌカが出て正直困っております。
栄養価の高い部分であると思うので捨てるにはもったいない・・・
ので、自分や犬達と食べよう~と思っているのですが。

なぜ、米ぬかはカラ炒りしてから食べるのでしょうか?
知りたがりなので、なぜこの過程が必要なのかが気になります。
ご存じの方がいらっしゃいましたらお教え下さい。
よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

無農薬の玄米だと食べても安心ですが、残留農薬がヌカの部分に多く含まれているとも言われています。

そのあたりは、考えておかねばならないことかもしれません。漬け物に使う程度にとどめておかれた方がいいかと考えられますが、実際のところどうなのかについてはよく分かりません。確かに、ヌカを縫い糸の針刺し袋に入れるときにも炒ってから使いますね。これは、水分を飛ばすためですが、食べるとすると香ばしくておいしく感じるからではないでしょうか。

参考URL:http://bird.zero.ad.jp/~zar53444/mypagediary.htm …
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Aベストアンサー

家庭菜園にて肥料として使っています。


キャベツの場合

ウネ幅80cmで2列に間隔を30cmあけて植える場合、ウネの中心に深さ30cmくらいの溝を掘ります。
その溝に米ぬかを300g/m位入れ、その上に鶏糞を300g/m、過リン酸石灰を1にぎり/m入れます。
過リン酸石灰は入れたほうがおいしくなります。
あとは土をかぶせて苗を植えて、水をかけたらそのままほったらかしに近い状態で(夏の暑いとき以外は水遣りもしません)収穫を待ちます。
仕事が忙しいので、なるべく手間をかけないようにと・・・、こうしています。

ほかにも同様のやり方で育つものとして、

トマト(ウネ幅1mはほしい)、ピーマン、イチゴ、ナス、きゅうり、白菜、大根などがあります。


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もちろん米ぬかだけではなく、鶏糞、過リン酸石灰も入れます。

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3.作付け開始までに2-3回ロータリーが可能
という条件です。要点は.漉き込み同様に.土内で発酵させて.こうきせいにする為の土をかき混ぜる時間があるかどうかと言うことになります。

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ただ普通のお米と違って栄養が高いです。おそらく質問者さんはその発芽玄米との体質に合わないのかも知れません。ほかの発芽玄米なら大丈夫かもしれません。いきなり100%玄米は体に負担かけるだけなので最初は白米と混ぜることをお勧めします。もし、それでも下痢等体調が崩れる場合は病院で見てもらった方が無難です。アレルギーとかの可能性もなくはないと思うので(^_^;

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(1合くらい)炊いて食べようと思うのですが 白米を買って食べるよりもおいしいでしょうか?

    ↓
我が家では、玄米30kgを取り寄せ保管、それを1~2回炊飯分精米(2合~4合)して、冷蔵庫保存して、都度、炊飯してます。

◇ご飯の美味しさは、個人差&好みが有りますし、新米・銘柄・水・炊飯器or炊飯の仕方・炊き立てetcの関係が有ると思いますので一概に玄米からの精米機利用が美味しいとは限りません。

◇でも、他が同じ条件ならば、玄米保管で都度の精米が鮮度維持に良いのでは(含水水分量が味覚に影響)、それと白米から8分搗き・7分搗き・5分搗き・玄米等の調節が可能であり、使用する料理とか好みで切り替えが可能なメリットも大きく、美味しさの要素かも知れない。
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>玄米を買って家庭用の精米機でそのつど
(1合くらい)炊いて食べようと思うのですが 白米を買って食べるよりもおいしいでしょうか?

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我が家では、玄米30kgを取り寄せ保管、それを1~2回炊飯分精米(2合~4合)して、冷蔵庫保存して、都度、炊飯してます。

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しかし、(タンパク質)・(炭水化物)については、あまり変わらないようですね。
ですから、体力が付くというよりも、体を健康に保つための調節機能(生理的な部分?)に対する効果が、「精白米」より「玄米」の方が高いのではないかと思います。
(ただ、参考URLにはパワーが出てくると書かれていますが、私の考えでは胃腸等、内臓の具合が改善されて食べた物の栄養素が体に吸収されやすくなった結果だと思いますが・・・。)

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