【アミノ酸価100（アミノ酸スコア100）】が鶏卵で、精米が95ってことは、お米だけ

【アミノ酸価100（アミノ酸スコア100）】が鶏卵で、精米が95ってことは、お米だけを食べ続けても栄養失調にならないってことですか？

野菜だけ食べていると栄養失調になって倒れるそうです。だから、ベジタリアンが野菜だけ食べていると自慢げに言っていても実際は野菜以外の栄養をどこかで別に食べているしか栄養失調になって倒れるので有り得ないそうです。

お米のアミノ酸スコアが95なら、ご飯だけを毎日食べて他を食べずにいても栄養失調にならないはずです。違いますか?

No.1 ベストアンサー 回答者： ojasve 回答日時： 2023/06/26 19:06

違います。

アミノ酸スコアは、数ある栄養素のうち、アミノ酸のことしか述べていません。
栄養は色々な要素を得ないといけません。
ベジタリアンも穀物や豆類など、それなりに幅広く摂っていると思いますよ。
また、白米だけだと栄養が偏りますが、玄米だけなら、少しはマシかもですね。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2023/06/27 22:46