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- 回答日時:
私はパン焼き歴は短いのですが、誰からも回答がないようなので・・・。
パン用の粉ですから強力粉な訳ですが、スクール特注の粉であればブランド料(良く言えば特注の手間コスト)もあって高いのであって、市販の高級強力粉を超える神秘的な成分ではないと思います。
市販の人気製品については下記のサイトが参考になります。
http://www.cuoca.com/index.html
トップページ→「小麦粉類」→「パン用強力粉」
また、下記の参考URLの作成者はジャパンホームベーキングスクールのこね機を使っておいでなので、この方の普段使っている粉であれば大きく違わないのではないかと思います。
直接の答えになってなくて済みませんが、ご参考になれば幸いです。
参考URL:http://www.lcv.ne.jp/~asagao/pan/recipe/panzairy …
この回答へのお礼
お礼日時:2003/05/26 22:06
たくさんの粉を試してみて、お気に入りを見つけます! まずは「参考URL」に載っている粉を使ってみますね!! ご丁寧にありがとうございました!
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