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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
料理によります。
中の黒い部分を刻んだり潰して入れるのは、
ケーキ・パン・シュトーレンなど。
中身の方が香りが強いので、食感を邪魔する皮は捨てる事も。
チャイは割ったほうが香りが出ます。
カレーなど長時間煮るものなら、ホールで可。
パウダーものは、実も皮もすべて粉砕です。
黒いのは、種の表面だけですので、パウダー状に
すると白っぽくなります。
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