天然の不飽和脂肪酸がシス形をとる理由

天然の不飽和脂肪酸がとる幾何異性体は、シス形、トランス形のどちらか、

という問題なのですが、答えはシス形でした。
自分は、トランスの方が、安定感あるのでは、と思ったのですが。
解説がないので、教えていただけるとありがたいです。
よろしくお願いします。

No.2 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2010/03/10 11:54

はは。

申し訳ない訂正です。
＞＞必然的にtrans型が生成するとしか・
ではなくて
必然的にcis型が生成するとしか・
ですね。

いったん酵素が補足してから脱水素が起きる。

No.1 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2010/03/06 10:31

これは知識だけになるので好きでない問題ですが、

人を含め動物では体内で不飽和脂肪酸を合成できませんから植物ないし微生物による合成に頼っています。
　その合成方法は、酵素を使った好気性合成の場合、隣り合った水素原子を取り除くため、必然的にtrans型が生成するとしか・・
　具体的な反応経路は調べてください。私は知りません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
＞必然的にtrans型が生成するとしか・
とのことですが、これはトランスができるということですが、
答えはシスでしたが・・・？

お礼日時：2010/03/06 22:48