モロコという魚は美味？

Question

私の持っている本では、モロコについて「コイ科の淡水魚でもっとも美味」と断言しております。

これまでコイ科の魚を数種類食しました。美味しかった方から挙げると、コイ、ウグイ、フナ、オイカワといったところです。しかし、コイ以外は決して美味いとは感じませんでした。

モロコがどれほどのものか、是非お教え下さい。
また、ヒガイ、アオウオ、ソウギョなど、その他のコイ科の魚についての情報もお待ちしております。

noname#6085 · Accepted Answer

モロコ＝諸子です。つまり「諸々の小魚を総称して付けられた名前。」の事です。http://www4.justnet.ne.jp/~nackimura/moroko.htm

これらはこのままでは食した事ありませんが、琵琶湖で佃煮にしているを食べた事があります。味の方は特別美味しいと言うようなものでもなく、イリコの佃煮と同じようなものでした。淡水魚の中で一番美味なのはやはり鮎かアマゴだと思います。（塩焼きが美味い！　鮎は完璧な淡水魚ではありませんが…。）鯉は小骨が多くて私は好きではありません。鮒も然り。

所で、モロコにはもう一つの魚が存在します。それは海にいる「クエ」と言う魚の事を、モロコと呼びます。（↓のURL見て下さい。）これは絶品です。こちら（紀州）の方では「クエ鍋」として特産品になっています。中々釣れずに幻の魚と呼ばれる事もありますが、もし機会があれば是非一度食べて見ることをお薦めします。刺身にしても美味しいです。

参考URL：http://www5a.biglobe.ne.jp/~tsurends/moroko.htm

noname#6085 · Answer

三度お邪魔致します。
No.．1・3の物です。ご丁寧なお礼、有難うございました。
お礼に書かれていた内容の補足をさせて頂きます。

＞＞特に太刀魚は特産品 
Webで調べてみたのですが、確信はできませんでした。牡蠣が美味しい所かな、と勝手に当たりをつけております。⇒？？？　No..1に書いた通り、紀州の北部在住です。

＞＞ ババクイ
たしかにこちらでもウグイを好んで食べることはありません。しかし、これはあまりに酷い言い方だと思うのですが。。。。私たちはウ○コを間接的に食べていると言うことでしょうか。⇒大変失礼致しました。(^_^;)
これは当地独自の呼び名でして、言葉が汚くてすみません。みんなに見向きもされない可哀想な魚です。
ただ、pippyさんが仰っている「ウグイ」とは多分こちらで言う「ハヤ」の事だと思います。「ハヤ」はこちらの河川でも良く見かけますよ。お礼に書かれている「マルタ」と言うのがこちらで言う所の「ババクイ」の事ですが、紹介頂いたHPを見ると、書かれているとおり関東以北となっていますね。これの真意の方は不明としかいいようがありませんが、確かにそこらへんに干からびて置き去りになっているのを見ると「マルタ」と言う魚に良く似ていますが…。

いずれにしろ、地球環境が悪化するほど、これらの魚の生息数も減って行くのは目に見えています。河川の汚染は我々人間が何とかしないといけないのは言うまでもありません。メダカが棲める河川がもっと増えるといいですね。

と、最後は違う方向へ行ってしまいましたが、お許し下さい。それでは、またどこかで登場させて頂ければと思います。ありがとうございました。

noname#6085 · Answer

No.1の者です。

先の回答にご丁寧なお礼を頂き有難うございます。こう言うのはやはり嬉しいですね。（回答に無反応の質問者が多過ぎますので…。w）

紹介頂いたHP拝見しました。ホンモロコの事ですね。生きている姿は琵琶湖博物館等で見た事ありますが、食した事は残念ながらありません。私が食べた佃煮の中にも入っていたのかもしれませんが、あまりにも小さくてホンモロコかどうかは判別出来ません。ただ、不味くはなかったですよ。HPには絶品のように書かれていますので、さぞ美味しいんでしょうね。pippyさんもどこかで食される機会があればいいですね。

土地柄あまり川魚は食さない所です。海の幸が豊富ですので、そちらの方の魚が殆どです。特に太刀魚は特産品となっており、こちらの漁港の漁獲高は日本一となっています。

ウグイはこちらでは「ババクイ」（ババ＝ウ○コ）と言われるほど嫌われていますね。ボラ（鯔）を釣りに行くと外道として喰いついて来ます。地元民はみんな捨ててしまいますが、都会からの釣り人は持って帰っているようです。店頭に並ぶ事はありません。（それほど不味いと言う事です。私も食べた事ありません。）

と言う事で、質問とはかけ離れた内容の回答？になってしまいましたが、お許し下さい。是非、ホンモロコを食されんこと、期待しております。

nitto3 · Answer

やはりモロコは美味しいですよ。
琵琶湖の本モロコより、清流のモロコの方が美味しいような気がします。
焼いても美味しいですがやはり甘露煮ですね。
琵琶湖のモロコは１０Ｃｍ以上になりますが清流のモロコは、
あまり見当たらないと思います、５Ｃｍくらいです。
ウグイは小骨が多くまずかったですね、オイカワはそれより少しましですが
特に美味しいとはいえませんでした。
ヒガイは専門の料理がどこかにありますが、四万十かな、
結構骨が堅く調理が難しいです。
アカウオはなまずと同じですが小さくて食べられないでしょう。
懐かしい名の魚たちですが今でもいるのでしょうか。

モロコという魚は美味？

モロコ＝諸子です。

この回答への補足

三度お邪魔致します。

No.1の者です。

やはりモロコは美味しいですよ。

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