今日の化学実験で、たんぱく質の定性の実験(ビュレット反応、ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、坂口反応、硫化鉛反応)をしました。
(1)ビュレット反応(卵白溶液と、ゼラチン溶液を使い、それぞれに等量の10%水酸化ナトリウム溶液を加えて、硫酸銅溶液を数滴加えました。)では、錯化合物というのが作られますが、この錯化合物について詳しく教えて下さい。
(2)あと、この実験結果では、卵白は、ほんのり薄くて淡いピンク紫の色から、透き通った薄い肌茶色になりました。ゼラチンのほうは、ほんのり薄くて淡い紫色になったんですが、なぜ色が違うのですか??
お願いしますm(_ _*)
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
とりあえず、(1)だけ。
↓のサイトに、ビウレット反応のメカニズムが書いてあります。
他にも、「ビウレット反応」で検索すると、たくさん出てきますよ。
参考URL:http://www.geocities.com/yoshihitoshigihara/y_ch …
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