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No.1
- 回答日時:
以前タイに旅行に行った際に、味噌はスーパーで(割高でしたが・・・)売っていたのを見ましたが、味噌は入手できますか?
味噌が入手できるのでしたら、簡易で豆板醤を自作できますよ。
[材料]
赤唐辛子4本、味噌大1、一味唐辛子小1/2、味の素小さじ1、ゴマ油小1
1)赤唐辛子は種ごとみじん切り
2)ボウルに全ての材料を入れよく混ぜる
3)清潔なビン等に詰め、一晩室温におけば完成
ごま油ではなくサラダ油でもいいですし、味の素ではなく各種ダシの元、もしくはダシ入り味噌でも可です。
それ以外でそのまま代用できるものというと、ナムプリックやナムプリック・パオはタイの「辛味噌」なので、代用になるような気がします。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/08/04 01:20
ありがとうございます。味噌は持参のものがあるので、さっそくためしてみたいと思います。
ナムプリック・パオもあるので、これもためしたいと思います。
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