アンチョビが大好物です。。

アンチョビが大好物です。。

最近は、Amazon でよく購入します。
ヒマワリ油漬け、オイル漬け、と２種類ありますが、家計を考えて安いヒマワリ漬けを購入する事が多いです。　（一度に一瓶食べてしまうもので・・・）

味は大して変わらない様に思いますが、体にはどちらの方が良いのでしょうか？

また、ヒマワリ油も料理に使えますか？

よろしくお願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： Saturn5 回答日時： 2010/08/17 06:23

オイル漬けのオイルが何であるかよくわからのですが．．．

生産量を考えるとナタネ油か大豆油でしょうか？
ヒマワリ油よりも高価な事を考えるとオリーブ油かサフラワー油
でしょうか？

オイル漬けの成分がよくわからないので、ヒマワリ油について書きます。
主産地はロシア、ウクライナですが、アルゼンチンでも多く作っていますので、
アンチョビーのオイルはアルゼンチン産だと思います。
リノール酸とオレイン酸の不飽和脂肪酸が主成分であり、コレステロールを
下げるはたらきがあり、他の油よりも健康的であると思います。
ただし、不飽和脂肪酸が多いが故に、酸化されやすく、加熱をしない利用が
最適です。加熱する場合は短時間の過熱化、ローズマリーのような酸化防止の
ハーブを使うとよいでしょう。

また、アンチョビー（鰯）自体にもＤＨＡやＥＰＡという不飽和脂肪酸が
多く含まれており、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中を防ぐと言われています。
ただし、これらを混ぜて大量に摂取すると細胞膜や神経の軸索（両方とも脂質）
が溶けるという報告も見たことがあります。
適度な摂取では非常に健康に良いものではないでしょうか。

この回答への補足

ご回答ありがとうございます！

シチリア産オイル漬け　とあったもので、オリーブオイルと思い込んでの質問でした、、
今確認してみたのですが、オイルとしか書いてなくて・・・

値段も、手頃な８０g－６２０円（送料無料なので）を好んで購入していましたが、１６０g－１.０７１円の方が安いですよね、、、
どう考えても、オリーブオイルではなさそうですね・・

よく調べないで質問してしまい、たいへん申し訳ございませんでした。
これからは十分気を付けます !!

補足日時：2010/08/17 09:06

この回答へのお礼

今朝は、どうもありがとうございました！
また、質問文がわかり難く、ご迷惑をお掛け致しました。

ヒマワリ油のご説明、とてもわかりやすくお書き下さり、感謝です！
好きだからと、食べ過ぎない様に注意します、、

今度は”オイル漬け”の方購入してみます。
また、質問させて頂くかも知れません。
その時は、今一度どうぞよろしくお願い致します！！

お礼日時：2010/08/17 19:36