アイスを溶かして１日放置する

アイスを溶かして１日放置する

夏休みの自由研究でアイスについて調べました

それで、アイスを溶かして１日放置するという実験をしました

実験に使ったアイスはラクトアイス、アイスミルク、アイスクリーム、氷菓子です

結果はこのようになりました

アイスミルク　　　しゅわしゅわしている・泡っぽい（きめ細かい）・膜ができてた（結構厚い)
アイスクリーム　　アイスミルクに似た感じ・しゅわしゅわしてるけど、アイスミルクに比べたら全然
　　　　　　　　　薄い膜ができた・膜の下は滑らかな液体
ラクトアイス　　　どろッとした感じ・粘り気、コシがある・さらさらしてない・シャンプーのような感　　　　　　　　　じ
氷菓子　　　　　　色のついた水（色も薄い）・さらさら・特に水以外特徴なし

この結果から分かることは何なのでしょうか？

教えてください、よろしくお願いします

No.2 ベストアンサー 回答者： swisszh 回答日時： 2010/08/29 23:12

１）ラクトアイスをgoogleからグリコの成分の違いをみると、

２）アイスクリームは乳固形分（１５％以上）、　乳脂肪分（８．０％以上）
３）アイスミルクは乳固形分（１０％以上）、　乳脂肪分（３．０％以上）
４）ラクトアイスは乳固形分（３．０％以上）、　乳脂肪分（　ー　）
５）氷菓　は　乳固形分　（　ー　）、　乳脂肪分（　ー　）
６）　上から、氷菓　は　水だけで、色が極少しで、水だけ
７）　アイスクリームは水の他に乳固形、乳脂肪分が４つのなかでおおいので、膜（乳脂肪）も厚くみられます。
８）あなたの観察と成分の違いを書いたら少しよくなるかも。

この回答へのお礼

詳しく分かりやすい説明を有難うございました。
いい自由研究ができました！

お礼日時：2010/09/08 00:45

No.1 回答者： houjutucho 回答日時： 2010/08/29 09:44

無脂乳固形分と脂肪の割り合い＆空気の含有量によって

それぞれ溶けた時の状態が違う。

因みに無脂乳固形分と脂肪分の割合は、以下のページを参照の事
アイスクリーム by Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4% …

この回答へのお礼

おかげでいい自由研究になりました！
ありがとうございます☆

お礼日時：2010/09/08 00:46