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ビタミンCのために冷凍のいちごを買いました

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  • 質問者：momoiro33423423
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ビタミンCのために冷凍のいちごを買いました
生のいちごはビタミンCが豊富ですが冷凍することによって栄養価は下がりますか？
あまりかわらなければいいのですが...

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： O-Gon
  • 回答日時：

そもそもビタミンＣって壊れやすい栄養素なんですよ。


で、加熱したり保存することによってビタミンＣは破壊されます。
冷凍保存の場合は、－１８℃以下での保存が必要だとされていて、家庭用の冷蔵庫では無理ですねー。
ちなみにこの温度で保存しても、冷却や解凍時にビタミンＣは破壊されますです。
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この回答へのお礼

そーなんですか
じゃ意味なかったんですね...

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お礼日時：2010/09/12 15:26

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