開封後のクリームチーズって？

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質問者：fantin
質問日時：2003/09/18 13:00
回答数：5件

紙箱入りのクリームチーズって、冷蔵庫で保管してどのくらい大丈夫なものでしょうか？中途半端に余ったりしていつも困ってます。結局捨ててしまうんですがもったいないですよね。また、簡単なレシピがあれば教えて下さい。

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回答 (5件)

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No.4ベストアンサー

回答者： rosy-white
回答日時：2003/09/18 13:52

かびが生えたり、乾燥して硬くなってしまわない限りは、食べられます。

ただし、風味が少し変化してしまいますが・・・。

私は、１ヶ月くらいはかびなどにはやられないので、少し硬くなったものはオムレツやクリームシチューに入れて使っています。

ホワイトソースを作るときにそこに混ぜると、前述のクリームシチューにも、パスタにも、グラタンにも使えます。　こくが出ておいしいです。
ホワイトソースが面倒でも、上記の料理でしたら、角切りにして和えたり散らしたりすれば、かんたんにおいしくいただけます。

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この回答へのお礼

なるほど。クリームチーズ、＝お菓子とばかり考えてました。参考になりました。ありがとうございます。

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お礼日時：2003/09/18 17:59

No.5

回答者：管理栄養士Mai
職業：料理講師
回答日時：2017/04/04 17:24

ぴっちりラップで包んで冷蔵庫で保管してください。

数日以内に使わない場合は、冷凍保存することもできます。
室温に戻してお砂糖を混ぜて、いちごやリンゴなどの果物と和えると簡単にチーズケーキ風のデザートになりますよ。

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No.3

回答者： bluemoon-2
回答日時：2003/09/18 13:40

私もよく、赤いカビ（？）を生やしてしまいます・・・

きちんと、密封（ラップで切り口を密着）してれば１週間ぐらいは大丈夫でした。
隙間があったら、そこから乾燥するか、赤いカビでした。

私は残ったクリームチーズにレモンの絞り汁少々を入れて、よく練って、砂糖を入れてあわ立てた生クリームと混ぜて、ビスケットかクッキーを砕いて、ミルクでふやかしたものをアルミホイルを敷いたお皿に敷き詰め、その上にクリームチーズ＆生クリームを入れて、冷やして固めて、レアチーズケーキの完成です！

簡単でおいしいですよ。

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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2003/09/18 17:55

No.2

回答者： hana-hana3
回答日時：2003/09/18 13:13

普段、どのように使っているか解りませんが。

。。

ポテトチップにつけるとか、パンにつけるとか、サラミやハムに挟むとか、結構おつまみになります。

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この回答へのお礼

こどもがおかし作りに使って残らせちゃうんです。そのまま食べるのは苦手です。ありがとうございました。

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お礼日時：2003/09/18 17:53

No.1

回答者： Rikos
回答日時：2003/09/18 13:04

クリームチーズは、冷凍保存することができます。

あらかじめ少量ずつに切り分けて、冷凍しておくと便利ですよ。

http://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/vol.2 …

参考URL：http://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/vol.2 …

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この回答へのお礼

そうですね。冷凍とは思いつきませんでした。バターは冷凍してるのになんてまぬけなわたし。ありがとうございました。

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お礼日時：2003/09/18 17:50

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Aベストアンサー

はーい！
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ご質問の中に「切ってみたらボロボロ」は、凍ったままの状態で切るとそうなります。変質ではありません。
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あとチーズですがクリームチーズは？です。メーカーとか品質によりますね。
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Aベストアンサー

こんにちは。
レアタイプでもベイクドタイプでもビスケット台には
リッツクラッカーを良く使います。
レシピのバターの分量は、ビスケットの種類にも寄りますので
一概には行かないと・・・経験から悟りました。

しっかり砕いて、溶かしバターの他に温めたミルクを少し、又は＋
レーズンを漬け込んだ時のラム酒を少々加えます。
（ラム酒に市販のレーズンを入れておくだけ）

特に、バターの少ないビスケットを使う時には、バターの分量を増やすか
これらをちゃんと加え無いとぼろぼろします。
パイ皿に敷くときも、しっかり上から押さえつけ、固めるように敷きます。
（ラップを使って、手でしっかり押さえて固めます）

上記のラム酒は風味も増してお勧めです。
台の上にレーズンも散らしてから生地を流し込むと
これ又おしゃれで美味しいですよ～。
美味しいチーズケーキ、頑張ってください！