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A 回答 (5件)
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No.5
- 回答日時:
おうちではマヨネーズを冷蔵庫に保存されていますか?冷えているとちょっと固くなりますので、室温程度に暖めるとちょっと緩くなりますよ。
単にゆるめるだけでしたら、牛乳や酢(ワインビネガー、りんご酢など)、レモン汁を混ぜる方法があるそうです(辛子を混ぜてもGood)。
おたふくソースやケンコーマヨネーズから、お好み焼き向きのマヨネーズも売ってますので、試してみてはいかがでしょうか。業務用なので大きいですが、お好み焼き以外にも普通のマヨネーズとしても使えると思います。
http://okodepa.net/?mode=cate&cbid=360823&csid=0
No.1
- 回答日時:
市販のマヨネーズは、使用している卵は卵黄のみです。
お好み焼き店のマヨネーズは、卵白も使用した全卵タイプのアメリカンマヨネーズなのでしょう。
家庭でも簡単に出来ますよ。
ネットで「自家製マヨネーズ」で検索すれば直ぐにヒットします。
卵黄の所を全卵に代えて作れば出来ますよ。
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