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No.1
- 回答日時:
そりゃ無糖っと言っているくらいなので、それらの糖度はかなり低いです。
それを家庭用の測定器で測るのはこんなんですね。
いちおう有りますので参考URLを見てください。
ただし、ご存知の糖度計とは違い、自分で標準品の屈折率を測り、その後にサンプルを測って濃度を計算する必要があります。
まぁその測った糖度が何の意味があるか不明ですけどね。ご飯にだってショ糖(砂糖)は含まれているんだし。
酸味を測るのは、酸味ってのは酸がどれくらい入っているかですから、無理矢理測るとすればpHくらいじゃないですか。
ホントはアルカリを加えて中和していって、どれくらいアルカリが入ったかで評価しますが家庭では無理なので、pH試験紙で測るくらいしかできないんじゃないですかね。
これこそやる意味は無いと思いますが。。。
参考URL:http://www.atago.net/japanese/products_f8.html
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