ゴーヤの美味しい食べ方

Question

ゴーヤをいただきました。

ゴーヤと言うと炒める事が頭に浮かびます。

うちは油を置かないので、油を使わず美味しく食べる方法を教えて下さい。

もちろん、バター・マーガリン・マヨネーズ・オイルの入ったドレッシングもないので、、、、

noname#157996 · Accepted Answer

うす切りして　ゆでて　鰹節としょうゆで　おひたし風にすると　おいしかったです
苦いのが　すきか嫌いかにもよりますが　なかの白いところを　スプーンで綺麗にとると　あまり苦くありませんよ
カレーに入れてみても　まあまあ　食べられます

gonba · Answer

ゴーヤ料理は、沢山ありますが、簡単なものだけ、添付します。
ワタも美味しいですよ。

◆（ゴーヤ蟹カマ昆布サラダ）の作り方。
〈材　料〉
・ゴーヤ・・・・・・・・・・１本
・あら塩・・・・・・・・・・少々（下ごしらえ用）
・蟹カマ・・・・・・・・・・２パック（２０本）
・塩昆布・・・・・・・・・・５０ｇ～６０ｇ
〈作り方〉　　◆コツ＝出来るだけ薄く切る事と塩昆布を多めに入れると美味しい◆
ゴーヤは、縦半分に切りワタと種を取り、薄切りにして、塩で軽く揉み、絞って水を切る。
ボールに水を張りゴーヤを入れて、約２０分あく抜きと塩抜きをする。
ザルに移し水を切り、手でよく絞ってボールに移す。
蟹カマは裂いて、塩昆布はそのまま、ボールに入れてよく混ぜ合わせる。
２重にした清潔なビニール袋に全部いれて、よく揉みこんで空気を抜き、冷蔵庫で保存。
４～５時間以上寝かせれば、美味しく食べられる。
冷蔵庫で保存すれば、１週間以上日持ちする。
◆あく抜きの時間を長くするか、沸騰したお湯で30～40秒茹でれば、苦味は減少する。
◆簡単な、甘酢を掛けても美味しい。

◆（ゴーヤワタのピッカータ風）の作り方。　
〈材　料〉
１）ゴーヤのワタ・・・・・・・１本分　　　・塩コショウ・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・適宜
２）卵・・・・・・・・・・・・１個　　　　・塩コショウ・・・・・・・・適宜
白ワインor本みりん・・・小さじ１　　 ・パセリoｒ青海苔・・・・・適宜
３）ごま油・・・・・・・・・・適宜（オリーブ油・サラダ油・何でもお好み）
〈作り方〉
(1) ゴーヤのワタは、一口大にちぎって、塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶしておく。
(2) 卵に白ワイン又は本みりんと塩コショウ、薬味のパセリなどを入れ、溶きまぜておく。
(3) フライパンで油を熱したら、(1)の材料を(2)にしっかり付けて、中火で両面を焼く。
器に盛り、残った卵汁を上にかける。
そのままでも美味しいが、醤油や塩を掛けても美味しく食べられる。

◆（ゴーヤの一夜漬け）の作り方。　　　　　　
〈材　料〉
１）ゴーヤ・・・・・・１本　　　　　　・塩・・・・・・・・適宜（下処理用）
２）だし汁・・・・・・50ｍＬ　　　　 ・酢・・・・・・・・50ｍＬ
醤油・・・・・・・50ｍＬ　　　　 ・唐辛子・・・・・・お好み
刻みにんにく・・・お好み　　　　　・本みりん・・・・・大さじ１（15ｍＬ）
生姜汁・・・・・・１片分の摩り下ろし汁
〈作り方〉
ゴーヤは、縦半分に切りワタと種を取り、薄切りにして、塩で軽く揉み、絞って灰汁を取る。
ボールに水を張りゴーヤを入れて、約20分あく抜きと塩抜きをする。
沸騰したお湯で30～40秒茹でて、氷水で冷やす。
２）の材料を全て混ぜて、漬けダレを作って置き、冷めたゴーヤを漬け込み冷蔵庫で保存。
２～３時間で食べられる。

humihumihumi · Answer

こんにちは。

ちょうど我が家でもゴーヤを食べようとしていました。
今晩はゴーヤチャンプルの予定です。
油を使うので質問者様には無理だと思いますが。

油を使わないれメニュー
・ゴーヤの佃煮
食べ物は結構佃煮にすると何でもいけますよ。
・ゴーヤの酢の物
予想よりいけます。

上記2品は検索しなくても簡単に作れると思いますが…。

いかがでしょうか？

ゴーヤの美味しい食べ方

うす切りして ゆでて 鰹節としょうゆで おひたし風にすると おいしかったです

ゴーヤ料理は、沢山ありますが、簡単なものだけ、添付します。

こんにちは。

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