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「とんかつ」「串カツ」「ヒレかつ」・・・・等何でもいいのですが、その『かつ』ってどういう意味があるんですか?
よく勝ちたい時に食べるとか言いますが、その「勝つ」という意味が本来の意味ではない気がしたので質問させていただきました。
くだらないことですが・・・・詳しく知っている方、よろしくお願いします!

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A 回答 (4件)

カツは“cotelette”というフランス語が語源だと思います。


広辞苑にも英語の“cutlet”が書いてありますが、英語圏から入ってきたものではなく、フランス料理の調理法というのがそもそもであると認識しているので。
ちなみに今でも銀座の煉瓦亭ではコートレット本来の作り方であるフライパンを使ってとんかつを揚げているはずです。おいしいですよ。

参考URL:http://www.melma.com/mag/82/m00010082/a00000049. …
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この回答へのお礼

まさかフランス語からきているとは、驚きでした。
回答、ありがとうございました。

お礼日時:2001/05/02 21:20

「カツ」は「カツレツ」を略したものです。


じゃあ「カツレツ」とは何か?というと英語の"cutlet"をカタカナ読みしたものです。
ちなみに英語で"cutlet"と言うときには必ずしも日本でいうトンカツのようなものを表すわけではなく、材料としての肉や魚の「切り身」のようなイメージで使います。
骨付きの場合もありますので、ぜひ気をつけて下さい。
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この回答へのお礼

分かりやすい説明、ありがとうございました。

お礼日時:2001/05/02 21:18

英語の「cutlet」薄片肉となっています。

このカツレツの「カツ」から,ブタを付けて「豚カツ」とか「ビフカツ」とかいっていると思います。
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この回答へのお礼

回答、ありがとうございました。

お礼日時:2001/05/02 21:17

英語のcutlet(肉の薄切りを油で揚げたり、あぶったりしたもの。

カツレツ)が語源です。
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この回答へのお礼

回答、ありがとうございました。

お礼日時:2001/05/02 21:16

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