国産牛

Question

こんにちは。今日結婚式があり、その料理のメインが国産牛のフィレのステーキだったのですが、食べた後に国産だから何県のものか分からないし、放射能汚染のこともあるしなんだか怖いなと思いました。自分一人の身体でしたらまぁいいかって感じですけど、今授乳中なので。ちなみに島根県に住んでいるのですが、島根の牛肉からも放射性物質検出されていますし・・・

島根産ではなく国産と書かれていたということは島根以外のところの物の可能性が高いでしょうか!?

あとほたてやいかもでて何産とは書かれていませんでしたが、放射能汚染されている可能性はたかいでしょうか!?

結婚式の了解などは地元の食材を使うことがやはり多いでしょうか!?

kinnikusan · Accepted Answer

はじめまして酪農家です。国産牛は全頭検査をしています。その他農畜産物一応検査をしているので、絶対ではないのですが大丈夫だと思います。
うちも七月に子供が出来、妻が授乳中です。
放射性物質心配ですが信じて食べさせなければならないのが現状です。

ちなみに主催か式場が地産地にこだわらなければ色んな所から仕入れてると思いますよ。

makocyan · Answer

＞島根産ではなく国産と書かれていたということは島根以外のところの物の可能性が高いでしょうか!?
　→島根県は牛の主要産地ではないので、特に地元産を使っているのでなければ他県産のものの可能性もありますね。ただし「国産牛」ってのは、まずホルスタインかホルスタインと和牛の交雑種です。今回汚染稲藁が給餌されて問題になったのはほとんど「和牛」で、「国産牛」というラベルはつきません。したがって「国産牛」と銘打ってあるのであれば、汚染牛である可能性はかなり低いと思います。
　なお、仮にセシウム1000Ｂｑ/ｋｇの放射線量がある牛肉を200ｇ食べたとすると、その被ばく影響はセシウム（セシウム134 と137 が等量存在するとして）の場合0.003ｍＳｖとなります。日本での年間被曝の上限は１ｍＳvとされていますので、300 分の１くらいですね。これをどう捉えるかは個々の判断となります。

＞ほたてやいかもでて何産とは書かれていませんでしたが、放射能汚染されている可能性はたかいでしょうか!?
　→ホタテの主要産地である北海道や青森のものからは放射性物質はあんまり検出されてないですね。これも数値をどう捉えるかは個々の判断となりますけど。
　イカは少なくとも種類くらいはわからないと産地がどこかわかりません。いずれにしても原発近辺の海は養殖場や漁船も全滅状態なので漁獲自体が極めて少なく、めったなものが出回る可能性は低いのではないかと思います。

＞結婚式の魚介などは地元の食材を使うことがやはり多いでしょうか!? 
　→予算によるのでは、と思います。

jf2kgu · Answer

調理師を持っています
お気持ちはわかります
ですが、現在の規制値は、牛肉１キロ当たり、５００ミリシーベルトです
所が貴女の食べた物はせいぜい２００ｇ位と思います
つまり５分の１ですよねつまり規制値いっぱいでも１００ミリシーベルト
又毎日食べる、米、水と違って、毎日食べるのもでは無い
その事から考えて、規制値っぱいでも大丈夫と考えます
又牛肉の場合には、牛の経歴が、調べる事が出来ます
値段シールの所に、個体番号と言う項目は無かったですか？
そこからどこで生まれて何処で育って、何処でと殺されたか判る仕組みが日本では確立されています
ただ結婚式の料理ではそうもいきませんが、ある程度名前の通った結婚式場ならやたらな物は使いません
やはり調理師も神経質になって居ますので、信頼して大丈夫と思います
結婚式をはじめ仕入れるところはやたらに変わりませんが、これも信頼関係が確立されていますので、調理長次第ですが
仕入れ先は、値段も大事ですが信頼関係も大事になって居ますので、
調べてある牛肉を使っていると思います、
食品衛生法で、現在牛肉１キロ当たり５００ミリシーベルト以上の物は、流通できませんので９９％大丈夫でしょう
勿論取らない事にこしたことは有りませんが、

国産牛

はじめまして酪農家です。

＞島根産ではなく国産と書かれていたということは島根以外のところの物の可能性が高いでしょうか!?

調理師を持っています

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