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No.2
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釘など一度も入れたことがないですけど、ちゃんと黒豆にできますよ。
一晩水につける。
柔らかくなるまで味はつけない。
砂糖は3度に分けて。
砂糖をいれたら少しまた柔らかくなるので煮る。
さめていく時に味をふくむのできちんと冷ます。
昔からの定番どおりの作り方ですが、火を強くしないだけがコツかな。
圧力鍋で作ると時間は早いけど、味は落ちます。
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