No.1ベストアンサー
- 回答日時:
非加熱の状態で冷凍でいいと思います。
解凍は自然解凍でしょう。冷凍時のコツを一つ。冷凍庫の中身をあらかじめ整理して、冷気が十分行き渡るようにしておくこと。また、冷凍直前に整理するのではなく、十分な時間的余裕を持って「あらかじめ」整理しておくこと。
それと、出来るならばアルミバットなどに隙間を空けて肉を並べてから冷凍できればなお良し。冷凍できたらひとまとめにしてラップなどでなるべく隙間が出来ないように包んで保存。
最悪なのはギュウギュウに冷凍食品が詰まった冷凍庫の隙間に、無理矢理押し込んで冷凍する事。
要するに、肉を短時間で冷凍する様にすればいいと言うことです。冷凍するのに時間がかかると、解凍時に肉汁が流れてしまいやすくなります。
No.3
- 回答日時:
火は通さずに、そのまま冷凍したほうがいいですね。
もし、まだ手をつけずにいるなら、切らないまま冷凍したほうが断然いいです。解凍するのは、自然乾燥が絶対にいいです。冷凍のそのまま鍋には、絶対にやめたほうがいいですよ。
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