dポイントプレゼントキャンペーン実施中！

大学の生化学　脂肪について

解決済

  • 質問者：kosuketakeuti
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

脂肪又は食用油の性質（固さ）はアシル基の不飽和度や長さで決まると勉強しました。

そこで、不飽和度が高いと常温で液体になり低いと固体になるそうですが、なぜそうなるのかが分かりません。また、アシル基の長さが長いのと短いのではどちらがどのような性質を形成するのですか？同じくなぜそうなるのかも教えてください。

お願いします。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： yanachu
  • 回答日時：

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いはここで勉強しましょう。


（５－８枚目）

http://ocw.hokudai.ac.jp/Course/LiberalArts/Scie …

アシル基の長さについても、↑の理屈が分かれば、おのずと分かるでしょう。
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

参考になりました。ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2012/03/21 06:20

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップページトップ

Q質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報