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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
> 漂うあの香りに魅せられ気付けば、インスタント→挽いた豆→豆をそのまま購入に
コーヒー好きが辿る路ですなぁ・・・。
基本は,煎り立て,挽き立て,淹れ立てです。どれ一つ欠けても旨いコーヒーは飲めません。もっとも重要なのは,煎り立てなので,焙煎まぢかの豆を分けてくれる店を探すことです。通販でも注文を受けてから焙煎するショップもあります(それなりの値段になりますが・・・)。旨いコーヒーを淹れられるのは,焙煎後10日から2週間が限度でしょう。
ミルに関しても,一口に手挽きミルと言っても,ミルによってかなりの差がでます。安物のミルは,粗さに結構なむらが出ますが,それなりの価格のミルは挽きむらが少なく均一性が良いです。
で,豆ですが,最近は,同じ名前の豆でも採れた農園の名前を出している店もあります。農園が違うと味も微妙に変わります。
ご回答ありがとうございます。
細やかな説明恐れ入ります。 やはり高いミルはそれなりにいいのですね。
焙煎はまだ先になりそうですが、ミル、皆さんのコメントを見ていると買いたくなってきました。
農園によっても微妙な差異が生まれるのですね。探してみます。
本当にありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
キリマンジャロのブレンドが好きです
私は、更に凝って
生豆を買ってきて、自分で焙煎もやった事もありました
1回で焙煎出来る量はせいぜい2~3杯分
もう少し多く出来るけど、そうなると全体を均一に焙煎できませんでしたね
焙煎した直後より、1日置いたほうが香りは良いです
そんな豆を、手引きのミルで砕くのです
電動のミルは均一に豆が砕け難いですが、手引きのミルは均一に砕けるのです
砕いた豆の香りは・・・ 凄いです
同じ豆でも、焙煎の濃さを変えると、味わいも違った物になります
今では、そこまで凝った事はしてませんが
暇が出来たらもう一度挑戦して見たいと思ってます
キリマンブレンドを焙煎されているんですか すごいです。
生豆からとはすごいこだわりです。御見それいたしました。
手挽きミルではそこまで香りが増すのですね。まだまだ僕はこだわりがないなと実感しました。
焙煎もいつかやってみたいことなので、実際されている方の意見は勉強になります。
ご回答いただきありがとうございました。
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