イタリア料理店とかによくある
あのお酒です。
キールとかキールロワイヤルとかあるようですが
家でも飲みたいので、ご存知の方いらっしゃったら
作り方を教えてください。御願いします。

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A 回答 (1件)

↓ニッカカクテルガイド



参考URL:http://www.nikka.com/cocktail_guide/cocktails/ki …
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この回答へのお礼

いいページを教えてくださってありがとうございます!
さっそく試してみたいを思います。

お礼日時:2001/05/14 04:58

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Qカクテル?のキールの作り方教えてください

イタリア料理店とかによくある
あのお酒です。
キールとかキールロワイヤルとかあるようですが
家でも飲みたいので、ご存知の方いらっしゃったら
作り方を教えてください。御願いします。

Aベストアンサー

↓ニッカカクテルガイド

参考URL:http://www.nikka.com/cocktail_guide/cocktails/kir_royal.html

Qパン作り・・・イーストや酵母の代わるもの御存知ないですか?

知恵をお貸し下さい!!
 子どもがアレルギーを持っており、手作りでおやつや、パンなどを作り始めました。現在、外国産小麦、卵白、牛乳を出来るだけ除去してみている状況です。イーストや酵母を使わずにふっくらしたものを作りたいと思っていますが、なかなか出来ません。パンが大好きな子なので、何とかおいしいものを作ってあげたいです。
  
 何か良い方法、知恵など、アドバイスいただければ幸いです。
 
 
 

Aベストアンサー

イーストや酵母にもアレルギー症状が出てしまうのでしょうか?
それとも、イーストや酵母を摂取しないようにすると、アレルギー症状が治まるケースがあるという話から、摂取しなように心がけているのでしょうか?
市販のイースト菌の中には食品添加物や化学物質をエサに培養した菌があるからよくないという話は聞いたことがあるのですが、自家製の天然酵母でもダメなのでしょうか?
もし天然酵母ならばというのなら、ご自宅でフルーツなどを使い、酵母を育ててみるのも手かと思います。

そうではなく、一切、酵母やイーストを使いたくないというのならば、ベーキングパウダーは大丈夫でしょうか?
ベーキングパウダーが大丈夫ならば、話は簡単ですよね。
でも、質問の感じからすると、ベーキングパウダーもダメなのでしょうか?重曹も?ノンアルミニウムベーキングパウダーでもダメでしょうか?
これらが使えるなら、ふっくらさせるのに苦労はしませんものね。
そういったいわゆる膨らます専門のものたちを使わずに、ふっくらさせる方法ということでしょうか?

メレンゲの代わりに豆乳ホイップを使ってみてはどうでしょうか?
パンケーキなどは、山芋やジャガイモ、カボチャなどを使うと美味しいです。

ベイクド寒天ケーキはどうでしょうか?(レシピはネットで検索するとたくさんでてきます)
豆腐や豆乳を使えば、乳製品もおさえられるでしょうし。

小麦粉は、低アレルギー小麦粉ではどうでしょう。
タピオカ粉とあわせて使ってもいいと思います。

工夫が大変ですね。でも美味しいと言って貰えると嬉しいですよね(^-^*)

イーストや酵母にもアレルギー症状が出てしまうのでしょうか?
それとも、イーストや酵母を摂取しないようにすると、アレルギー症状が治まるケースがあるという話から、摂取しなように心がけているのでしょうか?
市販のイースト菌の中には食品添加物や化学物質をエサに培養した菌があるからよくないという話は聞いたことがあるのですが、自家製の天然酵母でもダメなのでしょうか?
もし天然酵母ならばというのなら、ご自宅でフルーツなどを使い、酵母を育ててみるのも手かと思います。

そうではなく、一切...続きを読む

Qこんなカクテル教えて下さい

いつも同じようなカクテルばかり飲んでいるので飽きてきました・・。
以下の条件に合うようなカクテルを教えて下さい!

☆嫌い
・炭酸(飲めなくはない)
・苦味・酸味(ビール、レモン、グレープフルーツジュース)

☆好き
・カシス、カルア、ベイリーズ系
・甘いワイン(赤白どちらでも)
・梅酒

普段はカシスオレンジ・キール・カルアミルクを良く飲みます。
これ以外で、そこら辺の居酒屋にあるカクテルでお勧めを教えて下さい。
お酒はそんなに弱い方ではないと思います。

Aベストアンサー

カシスが好きな方なら、スロージンもお勧めです。
西洋すもものリキュールで甘酸っぱい系です。
私はスロージンフィズにして呑んでいましたが、炭酸が苦手ならお店の人に相談してみたらいかがでしょうか?
然しながら、普通の居酒屋などでは殆どスロージンにお目に掛かったことがないので、品揃えのよいレストランやバーなどに言った時は是非。

Q5/18のNHKの番組で紹介された、かつお節酒と昆布酒の作り方を教えてください。

5月18日の午前中にNHKで放送された番組で、果実酒の特集が組まれていました。その中で、果実酒をつける際に使われるホワイトリカーに、かつお節や昆布をつけこむと、香りが移り、小さじ一杯程度で出し代りに使えると紹介されていました。是非ともかつお節酒や昆布酒を作りたいと思ったのですが、材料の分量をメモし忘れてしまいました。ご覧になられた方がいらっしゃいましたら、教えてください。よろしくお願いします。

Aベストアンサー

自分が見たわけではありませんが、
検索してみまして『大阪市羽曳野市の口コミ』というところに書き込んであるのを見てみますと、
《ホワイトリカー1Lに対して、かつおぶしだったり昆布が30g》
だそうです。

私も試してみたくなりました。。

参考URL:http://www.lococom.jp/article/A27/23/222/30986/552146/L/

Qお酒とカクテルの名前について質問

 こんにちは。

お酒とカクテルの名前、しっている限り教えてください。
今15歳の受験生です。飲みたいという訳ではありません。興味があるだけです。

バーボン
ウォッカ
ジン
キール

など・・・なんでもいいので沢山書いて教えて頂きたいです。知りたいです。
文字数制限は特に無いです。
でも、コミニュテイサイトの名前にしたいので、8文字までが好ましいです。

注文多くてすみません

Aベストアンサー

http://ours.be/c/

「カクテル」なら、サイトが色々有りますよ。
ご参考までに。

Q料理酒に適した日本酒

長らく料理酒として売られているものを使ってましたが、どこかで「飲んで美味しい日本酒を使ったほうが美味しい料理がつくれる」と読んだので、料理酒ではなく日本酒を使おうと思います。
しかし日本酒は味も種類もたくさんあるので選び方が分かりません。料理酒として使うに適した日本酒はどれでしょうか?甘口?辛口?大吟醸?アドバイスお願いします。

Aベストアンサー

こんにちは。

安くていいですから,醸造アルコールや糖類などが入っていない純米酒が良いですよ。純米酒で料理酒を作っている酒造元もあります。純米酒なので普通に飲むこともできます。大吟醸などは,料理酒には向きません。
岐阜の白扇酒造でも花美蔵と言う純米の料理酒を作っています。検索してみて下さい。

また,味醂も名前だけの本味醂ではなくて,昔からの本味醂が良いですよ。醸造アルコールや糖類などが入っていない。もち米と米麹と米焼酎だけで作られた味醂です。甘い酒として飲むこともできます。白扇酒造でも作っています。宝酒造でも京みりんと言う名前で作っています。三州三河みりんと言うのもあります。

Qキールは何

f1のキール
シングルキール、ツインキールといってるのは何ですか。

Aベストアンサー

#1さんの参考サイトの画像を借りつつご説明します。

前輪と車体をつないでいるのが上下二対のサスペンション・アーム。
(上をアッパーアーム、下をロワアームといいます)
上下とも車体側面のビポット(支持部)を支点に、路面の凸凹に追従して動きます。

90年代中期、車体下面へ空気を大量に取り入れるとダウンフォースが
効率よく発生することから、ノーズを高く持ち上げ間口を拡げた
ハイノーズが主流となりました。
ここで問題となったのが、ノーズが細く上向きなためロアワームのビボットを
設ける場所がなくなったこと。そこでノーズの下に筋状の出っ張りを設けて
そこで支えるようにしました。これがシングル(一本の)キールです。
http://www.geocities.jp/f1tw_idea/jaguar/2004b.html

ただ、真ん中に出っ張りがあると、車体下面への気流が邪魔されるのがイマイチです。
そこで2001年、ザウバーはキールを左右に分割、ハの字型におく打開策をみつけました。
(左右対なのでツインキール)
http://www.geocities.jp/f1tw_idea/box/suspension/geometry.html

これだとノーズ下の気流通過がスムーズで理想的、と他チームにも流行りました。
しかし剛性確保が難しいなどデメリットが解消できず、
昨年限りで採用するところはなくなってしまいました。

結局、シングルキールで妥協すべきか…と思いきや、今期ルノーとマクラーレンは
新たな手法を編み出し、見事にものにしました。
ルノーはキールをV字の翼形状にして、中央を気流が貫通する方法(Vキール)
http://www.geocities.jp/f1tw_idea/renault/2005a.html
マクラーレンはさらに突き詰め、異様な角度でサスアームをデザインして、
キール自体を取り払ってしまいました(ゼロキール)
http://www.geocities.jp/f1tw_idea/mclaren/2005c.html

サス・レイアウトの常識から逸脱したゼロキールは開発やセッティングが困難と
尻込みされてきましたが、マクラーレンが大成功したため
来期は他チームもこぞって追従すると思われます。
(トヨタはすでに先行試験型で実走しました)


現在、F1は空力効果最優先でデザインされます。
キール・レイアウトの進化も結局は気流の邪魔にならない
場所・形状をさがす試行錯誤といえます。                              

#1さんの参考サイトの画像を借りつつご説明します。

前輪と車体をつないでいるのが上下二対のサスペンション・アーム。
(上をアッパーアーム、下をロワアームといいます)
上下とも車体側面のビポット(支持部)を支点に、路面の凸凹に追従して動きます。

90年代中期、車体下面へ空気を大量に取り入れるとダウンフォースが
効率よく発生することから、ノーズを高く持ち上げ間口を拡げた
ハイノーズが主流となりました。
ここで問題となったのが、ノーズが細く上向きなためロアワームのビボットを
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Qこんなお菓子ご存知の方いらっしゃいませんか?

フランスパンのように固くて、高さ(長さ)があって、しかもカットが容易である、そんなお菓子ご存知の方いらっしゃいませんか?あるお菓子を上に乗せるときの芯棒のような用途に使いたいのですが、ヒントでもなんでも結構ですので教えてください。レシピがわかればなお良いです。どなたかご存知の方お願いいたします。

Aベストアンサー

チュロス や グリッシーニがよいと思います★

Q元寇の軍船のキール

元寇の軍船が海底から見つかったようですが、キールがあるとあります。
私はこれらの船はジャンクで蒙古襲来絵詞でもやはりジャンク船であるように見えますが?
当時の大陸の軍船はキールがあったのですか?

Aベストアンサー

> 当時の大陸の軍船はキールがあったのですか?

キールのある平底船です。
ジャンク船には、キールに相当するものがあります。といっても西洋船とは随分違うので、キールと呼ばない方が多いですが、今回の発見の記事ではキールと呼んでいるようですね。
http://www.yomiuri.co.jp/national/culture/news/20111020-OYT1T00964.htm?from=navr

イメージとしては、適当な長さの二本の割りばしの上にマッチ箱を多数載せ、縦横を5:2位にしたもの、と思えば大体合っています。この二本の割りばしがキール(に相当するもの)です。

Qイタリア料理の基本的なソース

こんにちわ。イタリアンが好きでパスタ、リゾットを中心によく作るのですが、どうも自己流でなにかが足りていない気がします。本を買えばいいとはおもいますし、何冊かは買っているのですが、どれもこれも種類がありすぎて、、、。思うのですが、イタリア料理の基本となるソースってないのでしょうか?イメージで言うと、オリーブオイル、ブラックペッパー、オレガノ?さえあればなんにでも合うような気がします。コレさえ覚えておけばOKってのがあれば教えていただきたいです。よろしくおねがいします。

Aベストアンサー

再登場です。
トマソーの濃度=水っぽさは当然ながら、水分量で決まります。
ですので、トマ缶を使う際にトマト本体だけまず取り出してから、残りのジュースで適度に濃度を調整します。
そして、適度な濃度まで「煮詰めます」
この煮詰め作業がないと、同じ水分量でも水っぽく感じたり一体感に欠ける仕上がりになります。
「旨くなれ~美味くなれ~」と念を送りながら煮詰めてみて下さい。

また、ドレッシングですが#2の方に非常に類似(と言うか材料追加??)しますが、ドレッシングの基本は家庭科で習ったあの「フレンチドレッシング」です。
念の為書いておきますと、油・酢・塩・胡椒です。
これを一部いじるだけでも、ずいぶん変化します。
(例:油をオリーブオイル・ナッツ系オイル・胡麻油等に変更、酢をワインビネガー・フルーツビネガー・バルサミコ・黒酢に変更)
その上で、香味野菜(ニンニク・パセリ・セロリ等)
やハーブ類、ナッツ系、魚介類の加工品(アンチョビ)、隠し味として砂糖や粉末調味料(ブイヨンパウダー等)香辛料や辛味系調味料を加えます。
ただし、何でも混ぜすぎると複雑過ぎて収拾がつかなくなりますからベース+2~3種類で試しつつ作られるのが賢明かと思います。

取り急ぎ回答まで。

追伸:クリーム系ソースの水っぽさは、お察しの通りバターの不足と、生クリームの場合には煮詰め時間の少なさです。

再登場です。
トマソーの濃度=水っぽさは当然ながら、水分量で決まります。
ですので、トマ缶を使う際にトマト本体だけまず取り出してから、残りのジュースで適度に濃度を調整します。
そして、適度な濃度まで「煮詰めます」
この煮詰め作業がないと、同じ水分量でも水っぽく感じたり一体感に欠ける仕上がりになります。
「旨くなれ~美味くなれ~」と念を送りながら煮詰めてみて下さい。

また、ドレッシングですが#2の方に非常に類似(と言うか材料追加??)しますが、ドレッシングの基本は家庭科で習...続きを読む


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