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酵素工学は日本が初めて世界(アメリカ)へ輸出しました。
それをバーボンウィスキーの製造に応用したそうです。
 日本酒製造技術とバーボンウィスキーの製造技術との対応を教えてください。
 この輸出技術は完成しましたが実現はしませんでした。その理由を教えてください。

A 回答 (1件)

以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか?


「日本酒と微生物酵素」

さらに「高峰譲吉」の伝記を探せば記載があるかもしれませんね?

ご参考まで。

参考URL:http://www.toyo.ac.jp/libra/kankou/cosmos_124/co …
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