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パン屋アンデルセンのエトランゼ

締切済

  • 質問者：1221tky1221tky
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

アンデルセンで売られているエトランゼという、うず巻型の甘いパンがあると思うんですが、このパンの作り方分かる方いますか？どうしたらエトランゼのように美味しい生地ができますか？

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： kishn_an
  • 回答日時：

アンデルセンにお勤めのかたから、エトランゼはブリオッシュ生地だと聞いたことがあります。


ブリオッシュ生地というのは、パン生地の水の変わりにタマゴと牛乳練ったものです。

Wikipediaに、フランスの画家が描いたエトランゼと同じ形のブリオッシュの絵がのっています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA% …

レシピ。エトランゼ同じではありませんがご参考まで
http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_ …
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この回答へのお礼

ありがとうございます♪cuocaのレシピ参考になりました♪

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お礼日時：2012/08/19 20:01

No.1

もしかしたら、ヒントになりますか？


http://blog.yahoo.co.jp/thenetaro/55078421.html
http://blog.yahoo.co.jp/thenetaro/55087735.html
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この回答へのお礼

ありがとうございます♪♪

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お礼日時：2012/08/19 19:59

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